Quima De Los Alimentos

Origen de la química de los alimento
Esta liga o con los descubrimientos científicos y como ciencia y tecnología de los alimentos surge en el siglo XIX como una necesidad de forma personalcalificado capases de entender y resolver los diferente problemas q se les presentan en el área d producción.
Las ramas q apoyan a la química d los alimentos
Química: ciencia que estudia tanto lacomposición, estructura y propiedades de la materia como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la energía. Esto se pude relacionar por todos lo s alimentos sonmateria
Biología: es la ciencia que tiene como objeto de estudio a los seres vivos y, más específicamente, su origen, su evolución y sus propiedades: nutrición, morfogénesis, reproducción, patogenia,etc. Se relaciona por la evolución de los alimentos con el paso del tiempo
Bioquímica: La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente lasproteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtenerenergía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo).se relaciona por que los alimentos contienen proteínas carbohidratos lipidos y acidos nucleicos.
Enzimología: La enzimología es unadisciplina bioquímica centrada en el estudio y caracterización de las enzimas, que son biomoléculas proteicas o ribonucleicas que catalizan reacciones químicas en los sistemas biológicos. Se relacionapor el estudio de las enzimas que tienen los alimentos .
Bromatología: la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así comosu relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones,...