Quimica 2

Colegio de Bachilleres del Estado de Michoacán
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Dirección del Sistema de Enseñanza Abierta
Unidad Puruandiro
Biblioteca Virtual

Material de Estudio para la Asignatura

Química II
Unidad IV
Macromoléculas
Compilación elaborada por:

Jesús Gabriel Zavala Chávez SEA-Puruándiro

Morelia, Mich. Abril de 2005.

Índice
Pág.
Introducción

3

Importancia de lasmacromoléculas naturales

4

4.1.1

Carbohidratos

4

4.1.2

Lípidos

8

4.1.3

Proteínas

10

Macromoléculas sintéticas

10

4.2.1

Polímeros de adición

11

4.2.2

Polímeros de condensación

11

Ejercicios de consolidación y retroalimentación

13

Glosario

14

Bibliografía

15

4.1

4.2

Introducción
Las macromoléculas en tienen una granimportancia tanto para la vida de los diversos
seres vivos del planeta, a manera de ejemplo para resaltar lo que se esta mencionando
podemos referirnos a la estructura de los diversos tejidos y órganos, de un ser vivo, por
ejemplo una planta, la estructura que la sostiene es el tronco que está formado
principalmente por celulosa (material con el fabrica el papel), que en realidad es una
cadenasumamente grande de azucares a las que nos referiremos más adelante, las
papas que en realidad son los tubérculos de una planta contiene una gran cantidad de
almidón el cual al igual que la celulosa, también es una cadena muy grande de azucares.

Ahora si mencionaremos a un organismo superior, como por ejemplo nosotros mismos,
nuestros tejidos(como son la piel, los músculos, etc.), estánformados de cadenas
sumamente grandes de aminoácidos, al igual que otras proteínas que tenemos o
producimos como son las hormonas, que regulan el funcionamiento de las funciones
vitales de nuestra vida.

De la misma manera podemos hablar de compuestos químicos sumamente grandes
como son los aceites y las grasas que en realidad son ácidos grasos de cadenas largas.

Los materiales que utilizamoscon regularidad muchas veces están formadas de
polímeros o macromoléculas, es decir compuestos químicos de pesos moleculares
sumamente altos, como son los plásticos, la celulosa(ya mencionada), el mismo almidón
puede servir para realizar algunos materiales de uso común, la cera de abeja, las
parafinas, etc. con los que se realiza estos materiales o incluso como componentes para
la fabricaciónde cosméticos, cremas, jabones, etc.

Actualmente no solamente los polímetros naturales son aprovechados si no que también
se producen una gran cantidad de polímetros sintéticos para realizar materiales incluso
más resistentes que el acero.

4.1 Importancia de las macromoléculas naturales

Hoy en día no podemos imaginarnos que consumir alimentos que no tengan azúcar,
como los refrescoso el pan, una jalea, etc., imaginemos ahora si quitáramos todos los
plásticos, que ahora decimos que son muy perjudiciales para la naturaleza ya que no se
degradan tan fácilmente, pero ya existen plásticos que son biodegradables, gracias a que
se combinan estos con almidón.
La fabricación de papel es gracias a que se extrae la celulosa de la madera y luego se
procesa para realizar las hojascon las nuestros cuadernos o los libros fueron fabricados.

El aceite para cocinar ha sido extraído generalmente de semillas de diversas plantas
como el ajonjolí, el girasol, etc. imaginemos que comiéramos siempre alimentos que no
tengan necesidad de freírse, cuando las frituras son de consumo general hoy en día.

Si se deje de crecer es porque se dejo de producir la hormona de crecimiento,si nuestro
organismo cambia en la etapa de la vida llamada pubertad, es porque se ha iniciado la
producción o activación de una gran cantidad de hormonas que provocan los cambios y
todas ellas son polímeros de aminoácidos llamadas proteínas.

4.1.1 Carbohidratos
“Oxidación, reducción y los seres vivos
Tal vez los procesos de oxidación-reducción más importantes son los que sustentan la...