quimica 2

PLAN Fin.Es.

MONOGRAFÍA



MATERIA: Química II

-17 de julio de 2014-









INTRODUCCIÓN

A continuación detallo tres diferentes conceptos: Lípidos, Proteínas e Hidratos de carbono. Con susdiferentes características, funciones, estructuras, clasificaciones, etc.
Conjunto a ilustraciones, explicar de la manera más dúctil y eficaz para el lector. Buscando cumplir las expectativas de ésta monografía.

Agradezco haberme encontrado con ésta oportunidad, conociendo un mundo infinito y tan pequeño. Alimentando mis ganas de aprender y animándome a las páginas del saber.ÍNDICE
Lípidos (Pág. 4 a 10)
Características generales.
Clasificación de química.
1. Lípidos saponificables.
2. Lípidos insaponificables.
Funciones.
Importancia para los órganos vivientes.
Tejido adiposo.
Cuadro.
Proteínas (Pág. 11 a 20)
Bioquímica.
Síntesis.
Proteomas.
Funciones.
Estructuras.
Propiedad de la proteína.
Desnaturalización.
Determinación de la estabilidadproteica.
Clasificación.
Nutrición.
Estructura del ADN.
Hidratos de carbono (Pág. 21 a 27)
Sinónimos.
Características.
Tipos de glúcidos.
Ciclación.
Uso de células.
Función de los glúcidos.
Metabolismos de los glúcidos.
Nutrición.
Aplicaciones.
Química de los glúcidos.
Cuadro.
Conclusión (Pág. 28)
Bibliografía (Pág. 28)
LÍPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (lamayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que lasgrasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Fosfolípidos organizados en liposomas,
micelas y bicapa lipídica.
Características generales

Los lípidosson moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tienealgún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua;cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático. La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo(–OH) del colesterol, el carboxilo (–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos.
Clasificación bioquímica
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables):
Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen...