Quimica 2
Páginas: 2 (379 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2015
El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la prolongación o des prolongación de la especie. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades depH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada.
De las hojas de repollo morado se puede obtener un indicador para asídiferenciar entre ácidos y bases
Los ácidos:
* Tienen un sabor picante
* Dan un color característico a los indicadores (ver más abajo)
* Reaccionan con los metales liberando hidrógeno
* Reaccionan conlas bases en un proceso denominado neutralización en el que ambos pierden sus características.
Las bases:
* Tienen un sabor amargo
* Dan un color característico a los indicadores (distinto al delos ácidos)
* Se sienten jabonosas al tacto.
En un vaso de plástico transparente, agrega 2 mL (o una cucharadita) de vinagre (ácido acético), agrega 5 mL (dos cucharadas) de agua y revuelve bien.Enseguida, con un gotero agrega 10 gotas del indicador de repollo violeta, agita un poco la mezcla y notarás que el vinagre adquiere una coloración rosada o roja, hecho que comprueba que el vinagre es unácido.
En otro vaso transparente, agrega medio gramo de bicarbonato de soda-la punta de un cuchillo- (no confundir con el polvo para hornear), agrega dos cucharadas de agua, agita y revuelve bien.Enseguida, y con un gotero, adiciona 10 gotas del indicador de repollo violeta, agita la mezcla y en poco tiempo aparecerá un color verde en la solución, indicando que el bicarbonato de soda es unabase.
EXPLICACION CIENTIFICA
El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleracea , variedad capitana. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidezcomo la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por...
De las hojas de repollo morado se puede obtener un indicador para asídiferenciar entre ácidos y bases
Los ácidos:
* Tienen un sabor picante
* Dan un color característico a los indicadores (ver más abajo)
* Reaccionan con los metales liberando hidrógeno
* Reaccionan conlas bases en un proceso denominado neutralización en el que ambos pierden sus características.
Las bases:
* Tienen un sabor amargo
* Dan un color característico a los indicadores (distinto al delos ácidos)
* Se sienten jabonosas al tacto.
En un vaso de plástico transparente, agrega 2 mL (o una cucharadita) de vinagre (ácido acético), agrega 5 mL (dos cucharadas) de agua y revuelve bien.Enseguida, con un gotero agrega 10 gotas del indicador de repollo violeta, agita un poco la mezcla y notarás que el vinagre adquiere una coloración rosada o roja, hecho que comprueba que el vinagre es unácido.
En otro vaso transparente, agrega medio gramo de bicarbonato de soda-la punta de un cuchillo- (no confundir con el polvo para hornear), agrega dos cucharadas de agua, agita y revuelve bien.Enseguida, y con un gotero, adiciona 10 gotas del indicador de repollo violeta, agita la mezcla y en poco tiempo aparecerá un color verde en la solución, indicando que el bicarbonato de soda es unabase.
EXPLICACION CIENTIFICA
El repollo morado tiene como nombre científico Brassica oleracea , variedad capitana. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidezcomo la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por...
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