Quimica analitica

QUÍMICA ANALÍTICA
UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI

PRÁCTICAS DE LABORATORIO
DETERMINACIÓN DE COBRE EN CERVEZAS
MÉTODOS INSTRUMENTALES

FRANCESC PUJOL MESTRES
CURSO 2010-2011

Determinación decobre en cervezas por espectrofotometría de absorción atómica.
Técnica operatoria
Principio
Determinación directa por espectrofotometría de absorción atómica.

Material y aparatos-Espectrofotómetro de absorción atómica provisto de una lámpara para cobre con sensibilidad suficiente para detectar 0,05 mg/l de cobre por aspiración directa.
- Matraz Erlenmeyer de 1.000 ml.
- Matracesaforados de 100 y 1.000 ml con tapón de vidrio.
- Pipetas graduadas (10 ml, divididas en0,1 ml).
- Pipetas aforadas de 10 ml.

Reactivos y soluciones
-Acido Nítrico 70% PA-ACS-ISO
-Agua PA-ACSCobre solución patrón
-Cu = 1,000 ±0,002 g/l AA
- Agua PA-ACS

Procedimiento

Preparación de la muestra
Introducir la cerveza, que estará a una temperatura próxima a 20°C, en un Erlenmeyergrande y agitar, primero suavemente y después con energía hasta que la cerveza esté desgasificada. Si es necesario, eliminar la espuma o las partículas en suspensión filtrando a través de un papel defiltro seco. Tapar el embudo con un vidrio de reloj para evitar la evaporación. Después de desgasificar y filtrar, la cerveza estará a 20°C, aproximadamente. Si se filtra, asegurarse que el papel defiltro no contenga cobre.

Calibración
La solución patrón contiene 1.000 mg/l de cobre. Si se introduce 0,1 ml de esta solución en un matraz de 100 ml y se enrasa con cerveza desgasificada, seincrementa el contenido de cobre de esta última en 1 mg/l. Preparar de esta forma cinco muestras de cerveza
en las que se incrementa su contenido de cobre en 0,0; 0,1; 0,2; 0,4 y 0,6 mg/l. Para ello,introducir 0,0; 0,1; 0,2; 0,4 y 0,6 ml de la solución patrón de cobre en cinco matraces de 100 ml y enrasar con la cerveza que se va a analizar. Diluir 10 veces pipeteando 10 ml de cada una de las...