quimica analitica



Facultad de farmacia y Bioquímica
Curso:
Química Orgánica I

Docente:
Q.F Cesar Augusto Canales
Sección:
FBX3N1
Tema:
Reacciones De caracterización de Alcoholes

INTEGRANTE:
Casimiro Huamani Lili
Huaman Huaman Edith
Huaraca Mezones CarmenNavarro Sánchez, Elita
Vega Silvestre Diana
Lima – Perú

2013

Practica N°5:
REACCIONES DE CARACTERIZACIÓN DE ALDEHÍDOS Y CETONAS


INTRODUCCION
Las reacciones de los aldehídos y cetonas son esencialmente de tres tipos: Adición Nucleofílica, Oxidación y Reducción, por ende la reacción más importante es la de Adición Nucleofílica debido a la resonancia del grupo carbonilo.
Adiferencia de las cetonas, los aldehídos son reductores fuertes, estos a su vez se polimerizan fácilmente, formando sustancias de elevado peso molecular sin alterar la composición elemental. Las cetonas no se polimerizan.
Los aldehídos son en general más reactivos que las cetonas hacia la sustitución nucleofílica por razones tanto estéricas como electrónicas. Por razones estéricas, porque lapresencia de dos sustituyentes relativamente grandes en las cetonas, contra un solo sustituyente grande en los aldehídos, hace que los neutrófilos atacantes puedan aproximarse con mayor facilidad a los aldehídos. Electrónicamente, el mayor grado de polaridad del grupo carbonilo de los aldehídos los hace más reactivos que las cetonas.
Los aldehídos y las cetonas son los compuestos que más seencuentran en estado natural. En la naturaleza, muchas de las sustancias que requieren los organismos vivos son los aldehídos o cetonas. Por ejemplo, el aldehído fosfato de piridoxal es una coenzima presente en un gran número de reacciones metabólicas; la cetona hidrocortisona es una hormona esteroidal que segregan las glándulas suprarrenales para regular el metabolismo de las grasas, las proteínas y loscarbohidratos.


MARCO TEÓRICO

El grupo carbonilo está formado por un átomo de carbono de hibridación sp2, unido a un átomo de oxígeno mediante un doble enlace (un enlace sigma y otro pi), y son compuestos más reactivos que los insaturados, esta reactividad se debe a que el oxígeno es más electronegativo que el carbono.

Reactividad de aldehídos y cetonas
El grupo carbonilo es másreactivo que aquellos compuestos que tienen enlace simple (C-C) y esa reactividad se debe a la electronegatividad del oxígeno que atrae los electrones hacia sí mismo formando una zona de alta densidad electrónica que viene a ser el oxígeno y una zona de baja densidad electrónica que corresponde al carbono. Al crearse esta zona de baja densidad electrónica, el grupo carbonílico va a ser susceptible de seratacado por reactivos nucleofílicos, es por esto que tanto aldehídos como cetonas presentan reacciones de adición nucleofílica y esto indica que los aldehídos y cetonas tienen reacciones comunes, así tenemos por ejemplo:
Los aldehídos reaccionan con el alcohol en medio ácido para dar lugar a la formación de los hemiacetales, y si esta molécula reacciona con otra molécula de alcohol se formaráacetales.
Si en lugar de un aldehído fuese una cetona el reactante en presencia de un alcohol en un medio ácido se formará un hemiacetal y si este hemiacetal reacciona con otra molécula de alcohol se obtendrá un acetal.
Estas reacciones comunes se dan debido a la presencia del grupo funcional carbonilo
Así como los aldehídos y cetonas reaccionan frente a los alcoholes, también reaccionan frenteal amoniaco y sus derivados, al agua y frente al bisulfito de sodio con reacciones comunes.
Los compuestos carbonílicos, (aldehídos o cetonas) en presencia de bisulfito de sodio van a reaccionar produciendo un precipitado cristalino.
Los compuestos carbonílicos (aldehídos o cetonas) en presencia de amoniaco o sus derivados van a dar a lugar a la formación de un nuevo grupo funcional llamado...