quimica de alimentos

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Instituto de Ciencias Básicas -Unidad de Biología





Amamos la Vida…

Estudiante: Karla Alexandra Sierra Asignatura: Biología Celular
Carrera: Química de Alimentos Curso: 1er Sem. Fecha: 24-10-2013

1. Tema: Diversidad microbiana eucariota, identificación microscópica de protozoos, hongos y algas, y su relación con química de alimentos.

2.Problema Deficiencia en el conocimiento de la investigación de la Biología celular eucarionte protozoaria y algas, sus procesos de desarrollo y relaciones biotecnológicas, sociales y ambientales con fines prácticos, instructivos y educativos en la química de alimentos en relación con la conservación, alteración y recuperación del estado de salud humana, animal y la calidad de vida de toda lapoblación, sus causas, desarrollo y consecuencias

3. Objetivo General: Analizar y Observar a través del microscopio y de cultivos las células eucariotas y procariotas en las diferentes muestras de camarón y agua estancada (agua sucia )

4. Objetivos Específicos: Tareas a ejecutar

- 4.1. Recopilar teorías sobre la biología celular eucarionte protozoaria y algal, sus relacionesbiotecnológicas, sociales, ambientales, aplicaciones y contribución al aprendizaje significativo de la carrera Química de Alimentos.
- 4.2.Identificar los diversos tipos de protozoarios , algas y células eucariontes según los lineamentos de forma, tamaño, color dichos por la maestra
- 4.3. Elaborar el informe correspondiente según normas y lineamientos académicos-didácticos, presentando la solución parcialdel problema planteado biológico de relación con la química de alimentos.
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5. Justificación
El tema de los microorganismos es necesario , actual y muy interesante ; ya que esta investigación en primer lugar hace que podamos inmiscuirnos más en lo que a futuro será nuestra profesión así también nos invita a dar importancia al trabajo que pueden realizar algunos de estos microorganismos como lae coli que se la utiliza en las industrias como indicadores de calidad ,o también como es el caso de los helechos de agua cianobacterias y macrofitas visto desde el punto biorremediador con el objetivo de disminuir el nivel de toxicidad de aguas que son usadas en la industria de la curtiembre así como del punto alimenticio, formando parte de suplemento alimenticio proporcionado a aves comoprueba para posteriormente si se consigue y es factible hacer de esto una fuente de trabajo estable

6. Marco teórico
Las células eucariotas son las que tienen núcleo definido (poseen núcleo verdadero) gracias a una membrana nuclear, al contrario que las procariotas que carecen de dicha membrana nuclear, por lo que el material genético se encuentra disperso en ellas en su citoplasma, tambiénpodríamos decir que las células eucariotas son aquellas cuya información genética, se encuentra en forma de moléculas de ADN y ARN dentro del núcleo, rodeada por una membrana nuclear.
Las procariotas son organismos pequeños unicelulares que están conformados principalmente por bacterias, las cuales se dividen en dos grandes grupos; Arqueobacterias y las eubacterias.
Las arqueo bacterias se dividen enmetanógenas, halófilos y los termoacidófilos. Dentro de las bacterias esta desde el micoplasma hasta cianobacterias.

Se llama procariota a las células sin núcleo celular definido, también llamado eucariota es decir, cuyo material genético se encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una zona denominada nucleoide

Las procariotas son organismos pequeños unicelulares que estánconformados principalmente por bacterias, las cuales se dividen en dos grandes grupos; Arqueobacterias y las eubacterias.
Las arqueobacterias se dividen en metanógenas, halófilos y los termoacidófilos. Dentro de las bacterias esta desde el micro plasma hasta cianobacterias.
Los organismos pluricelulares, formados por células eucariotas, se denominan eucariontes. Estos organismos se dividen en...