Quimica De Los Alimentos

COMPARACION ENTRE FERTILIZANTES ORGÁNICOS Y QUÍMICOS EN ROTACIONES DE CULTIVO Janet Andrea Richter Haas, Yolanda Ofelia Villalba, Andrea Soledad Alegre, Gladys María Caruso, Zulma Elizabeth Bernal, Leonardo Horacio Walantus. Instituto Superior del Profesorado “Antonio Ruíz de Montoya”. Av. Jauretche y Av. Urquiza. Posadas (3300), Misiones. srobertojanet@yahoo.com.ar Introducción Este proyectosurge desde la Cátedra “Laboratorio de Investigación” de la cuarta instancias del Profesorado en Química del Instituto Superior del Profesorado “Antonio Ruíz de Montoya”. La formación del suelo es un proceso complejo conducido por fuerzas como el clima (especialmente la disponibilidad de agua y la temperatura), el material rocoso original, la topografía y los organismos que lo utilizan como hábitat.Todas las plantas se nutren exclusivamente con alimentos que los toman de la atmosfera y del suelo. Es de importancia la composición química, física y biológica del suelo en el crecimiento de los vegetales, y la manera de mejorarlo con el agregado de fertilizantes o abonos ya sean orgánicos o químicos es decir sustancias que el hombre fabrica, produce o lo extrae de la naturaleza, o así mismo losdesechos que el hombre y los animales producen en su vida cotidiana. OBJETIVOS -GENERAL Comparar el aporte nutritivo de abonos orgánicos y químicos en el suelo, en rotaciones de cultivos en Capitán Meza- Itapúa-Paraguay -ESPECIFICOS Aportar información sobre la utilización de fertilizantes químicos y orgánicos. Contribuir al conocimiento de las técnicas de conservación del suelo. Metodología Setrabajó en Capitán Meza – Itapúa - Paraguay en suelos de monte virgen y en otros dos suelos que están produciendo trigo y soja. Para comprobación en parcelas de tierra ya se está trabajando 4 años con abonos orgánicos obteniendo resultados favorables. La toma de las muestras se realiza con un suelo de bajo contenido de humedad, en distintos lugares de las parcelas. Se extraen a profundidades de 0 a0,10 cm y de 0,10 a 0,20 cm y 0.20 cm de diámetro, requeridas por el laboratorio. Una vez finalizada las 10 a 15 tomas por parcela, se mezcla bien el contenido de cada recipiente y se lo coloca en bolsas que deben ser transparentes y se trasladan las muestras lo antes posible para ser analizadas.

Con el abono orgánico “órgano mineral” se obtienen varios beneficios en la producción ymejoramiento del suelo, teniendo este una mezcla proporcional de guano de gallinas ponedoras, harina de hueso y algunos micronutrientes como ser níquel, zinc, cobre, manganeso, magnesio, boro, molibdato de sodio. Con estos abonos, aumentamos la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos. Resultados Se puede observar que hay mayor cantidad de materia orgánica, fósforo,potasio, calcio y saturación de bases en el suelo con abono orgánico que en el suelo con fertilizantes químicos y en el de monte virgen. Hay mayor cantidad de magnesio en el suelo con abono orgánico que en los suelos con fertilizante químico y de monte virgen a profundidad de 0 a 0,10cm, en cambio a profundidad de 0,10 a 0,20cm se observa que hay mayor cantidad de magnesio en suelo con fertilizantequímico que en el suelo de monte virgen y con abono orgánico. La cantidad de aluminio en los tres tipos de suelo a profundidad de 0 a 0,10cm son iguales, en cambio a profundidad de 0,10 a 0,20 cm hay mayor cantidad de aluminio en el suelo con fertilizante químico, que en el de monte virgen y menor cantidad en el suelo con abono orgánico, el aluminio en proporciones igual o menor 0,2 cmol (+)xKg-1 esoptimo para el cultivo se trigo y soja. Los abonos orgánicos tienen algunas propiedades, que ejercen unos determinados efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Básicamente, actúan en el suelo sobre distintas propiedades como ser: • El abono orgánico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo más ligeros a los suelos arcillosos y más compactos a los arenosos. •...