quimica esteres
Páginas: 5 (1165 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2014
Laboratorio “Grupos Funcionales”
Introducción
En el siguiente trabajo analizaremos la síntesis de ésteres, a través de los resultados obtenidos en el laboratorio al producir butirato de etilo, salicilato de etilo y mediante la preparación de jabón. Veremos sus ecuaciones, que tipo de reacciones son, las propiedades de cada éster formado, lo ocurrido en el laboratorio durante lacreación de los esteres, etc.
Desarrollo
1. ¿En qué consiste la saponificación?
R: La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o álcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen laparticularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosacáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
2. Expresen con ecuaciones químicas los procesos que ocurren en la formación de los 2 ésteres
R:
1. CH3CH2CH2COOH + CH3CH2OH CH3CH2CH2COOCH2CH3 + H2O
El ácido butanoico reacciona con el etanol, generando un éster y agua, el agua se forma porque se sale el grupo OH del etanol y reacciona con unhidrógeno que sale del ácido butanoico generando el H2O.
2. CH3CH2CH2COOCH2CH3 + H2O + NaOH + H2SO4
El hidróxido de sodio sirve para neutralizar el ácido sulfúrico que sirve como catalizador, porque se necesita de un medio ácido para que funcione la reacción.
3. ¿A qué aroma corresponde cada éster formado?
R: Olor muy agradable, buen disolvente, puede formar puentes de hidrógenos, sepuede ocupar como combustible biológico o biodiesel
Tiene olor a piña, son utilizados como saborizantes y aromático.
4. ¿Qué papel cumple el ácido sulfúrico en la formación de los ésteres?
R: El ácido sulfúrico se utiliza para evitar la hidrólisis ya que actúa como catalizador de la reacción de esterificación favoreciendo la formación del éster.
5. ¿A qué tipo de reacción corresponde laformación de un éster?
R: Es una reacción de síntesis o reacción de combinación, en la cual 2 sustancias químicas reaccionan para generar un solo producto.
La reacción que corresponder al Ester es La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación. Y El dicloruro de titanoceno reduce los ésteres de ácidoscarboxílicos hasta el alcano (RCH3) y el alcohol R-OH. El mecanismo probablemente se debe a la formación de un alqueno intermediario. El carbanión generado puede unirse a diversos sustratos en diversas reacciones de condensación, tales como la condensación de Claisen, la Condensación de Deciman y la síntesis malónica. Muchos métodos de síntesis de anillos heterocíclicos aprovechan estas propiedades químicasde los ésteres, tales como la síntesis de pirroles de Hantzsch y la síntesis de Feist-Benary.
Existen reacciones de condensación en las que se utiliza un reductor que aporte electrones para formar el enlace C-C entre grupos acilo, como el caso de la condensación aciloínica. Los ésteres pueden dar alcoholes con dos sustituyentes idénticos por adición de reactivos de Grignard. Unas aplicación deesta reacción es la reacción de Fujimoto-Belleau.
6. Entendiendo que el aceite es un triéster de glicerol y ácidos grasos que mediante el proceso de saponificación se obtiene el jabón, expresen mediante una ecuación química la formación del jabón.
R:
R-COO-Na + H2O R-COO- + Na+ + H2O NaOH
2NA+ +( R- COO- (ac) + Ca2 + (HCO3-)2 (ac)----->2Na + (HCO3)- (ac) + Ca (Ca (R-COO)2 (s)
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Laboratorio “Grupos Funcionales”
Introducción
En el siguiente trabajo analizaremos la síntesis de ésteres, a través de los resultados obtenidos en el laboratorio al producir butirato de etilo, salicilato de etilo y mediante la preparación de jabón. Veremos sus ecuaciones, que tipo de reacciones son, las propiedades de cada éster formado, lo ocurrido en el laboratorio durante lacreación de los esteres, etc.
Desarrollo
1. ¿En qué consiste la saponificación?
R: La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o álcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen laparticularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosacáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
2. Expresen con ecuaciones químicas los procesos que ocurren en la formación de los 2 ésteres
R:
1. CH3CH2CH2COOH + CH3CH2OH CH3CH2CH2COOCH2CH3 + H2O
El ácido butanoico reacciona con el etanol, generando un éster y agua, el agua se forma porque se sale el grupo OH del etanol y reacciona con unhidrógeno que sale del ácido butanoico generando el H2O.
2. CH3CH2CH2COOCH2CH3 + H2O + NaOH + H2SO4
El hidróxido de sodio sirve para neutralizar el ácido sulfúrico que sirve como catalizador, porque se necesita de un medio ácido para que funcione la reacción.
3. ¿A qué aroma corresponde cada éster formado?
R: Olor muy agradable, buen disolvente, puede formar puentes de hidrógenos, sepuede ocupar como combustible biológico o biodiesel
Tiene olor a piña, son utilizados como saborizantes y aromático.
4. ¿Qué papel cumple el ácido sulfúrico en la formación de los ésteres?
R: El ácido sulfúrico se utiliza para evitar la hidrólisis ya que actúa como catalizador de la reacción de esterificación favoreciendo la formación del éster.
5. ¿A qué tipo de reacción corresponde laformación de un éster?
R: Es una reacción de síntesis o reacción de combinación, en la cual 2 sustancias químicas reaccionan para generar un solo producto.
La reacción que corresponder al Ester es La saponificación de los ésteres, llamada así por su analogía con la formación de jabones, es la reacción inversa a la esterificación. Y El dicloruro de titanoceno reduce los ésteres de ácidoscarboxílicos hasta el alcano (RCH3) y el alcohol R-OH. El mecanismo probablemente se debe a la formación de un alqueno intermediario. El carbanión generado puede unirse a diversos sustratos en diversas reacciones de condensación, tales como la condensación de Claisen, la Condensación de Deciman y la síntesis malónica. Muchos métodos de síntesis de anillos heterocíclicos aprovechan estas propiedades químicasde los ésteres, tales como la síntesis de pirroles de Hantzsch y la síntesis de Feist-Benary.
Existen reacciones de condensación en las que se utiliza un reductor que aporte electrones para formar el enlace C-C entre grupos acilo, como el caso de la condensación aciloínica. Los ésteres pueden dar alcoholes con dos sustituyentes idénticos por adición de reactivos de Grignard. Unas aplicación deesta reacción es la reacción de Fujimoto-Belleau.
6. Entendiendo que el aceite es un triéster de glicerol y ácidos grasos que mediante el proceso de saponificación se obtiene el jabón, expresen mediante una ecuación química la formación del jabón.
R:
R-COO-Na + H2O R-COO- + Na+ + H2O NaOH
2NA+ +( R- COO- (ac) + Ca2 + (HCO3-)2 (ac)----->2Na + (HCO3)- (ac) + Ca (Ca (R-COO)2 (s)
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