Quimica general

INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS GENERALES
1.1 EL ESTUDIO DE LA QUÍMICA
En la raíz de toda ciencia está nuestra insaciable curiosidad sobre nosotros y
nuestro mundo. Nosotros nos maravillamos, como lo hicieron nuestros
antepasados miles de años atrás, de la capacidad de la luciérnaga para iluminar
una tarde de verano. Los colores y olores de la naturaleza nos traen una infinita
variedad de mensajessutiles. Con los ojos vendados, sabemos si estamos en un
bosque de pinos o cerca de una playa. Nos maravillamos y nos preguntamos
¿Cómo es posible que una luciérnaga emita luz? ¿Por qué las hojas de los árboles
cambian de color de verde en el verano al rojo, ocre y dorado en el otoño?
¿Porqué el hielo se derrite y el agua se evapora? ¿Cómo nuestros cuerpos usan
alimentos para mantener lavida?
Todos los días observamos estos y otros cambios sin pensar en su naturaleza
química, los químicos con frecuencia observamos una cosa en el mundo
macroscópico – las cosas que podemos ver, tocar y medir directamente – y
visualizamos las partículas, átomos y sucesos en el mundo microscópico, por lo
tanto con frecuencia realizaremos viajes entre los dos mundos – macroscópico y
microscópico-para encontrar las respuestas que buscamos.
1.1.1 Definición
La química es la ciencia que estudia las propiedades de los materiales y los
cambios que estos sufren.
Es muy común que a la química se le considere como la ciencia central, debido a
que para los estudiantes de biología, física, geología y otras disciplinas es vital
tener un conocimiento básico de química.
La química es fundamentalen nuestras vidas, sin ella tendríamos una vida más
efímera, en el sentido de vivir en condiciones más primitivas: sin automóvil, sin
electricidad, sin computadoras, sin CDs y sin muchísimos satisfactores cotidianos.
1.1.2. ¿Porqué estudiar química?
La química permite obtener un entendimiento importante de nuestro mundo y su
funcionamiento. Se trata de una ciencia eminentemente práctica, queesta en el
centro de muchas cuestiones que preocupan a
casi todo el mundo, el
mejoramiento de la atención medica, la conservación de recursos naturales, etc.
Empleando la química se han descubierto sustancias farmacéuticas que fortalecen
nuestra salud y prolongan nuestra vida, se han aumentado la producción de
alimentos mediante el desarrollo de fertilizantes y plaguicidas, se han creadoplásticos y otros materiales que se usan casi en todas las facetas de nuestras
vidas. Desafortunadamente, algunos productos químicos también tienen el
1

APUNTES DE QUÍMICA GENERAL

potencial de dañar nuestra salud o el ambiente, por lo tanto debemos encontrar un
equilibrio informado en cuanto al uso de los compuestos químicos en nuestra vida.
Al estudiar química, aprenderemos a usar elpotente lenguaje y las ideas que han
evolucionado para describir y entender la materia. El lenguaje químico es un
lenguaje científico universal que se emplea ampliamente fuera de la química.
Además, el entendimiento del comportamiento de los átomos y las moléculas, nos
permite comprender mejor otras áreas de la ciencia, la tecnología y la ingeniería
modernas.
1.1.3. Desarrollo de la químicaLa química es una ciencia ancestral ya que desde primeros tiempos, los hombres
―hacían‖ química sin darse cuenta, aprendieron a fabricar cerámica, a cocinar los
alimentos, elaboraron pinturas, aprendieron también la fermentación y el uso de
ciertas plantas para tratar diversos padecimientos, tiempo después se habló de
átomos, después los alquimistas deseaban convertir cualquier metal en oro, ymuchísimos más descubrimientos se fueron dando con el tiempo, pero no fue
hasta el siglo XIX cuando se instituyeron sus fundamentos, ya que los avances
tecnológicos e intelectuales permitieron a los científicos separar las sustancias en
sus más pequeños componentes y, por consiguiente, explicar muchas de sus
características físicas y químicas. El rápido desarrollo de una tecnología cada vez...