quimica general

1. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUIMICA
2. Introducción a las Bio-moléculas y al Metabolismo
a. Estructura de las células procaróticas.
b. Principales bioelementos y bio-moléculas que intervienen en los procesos metabólicos.
3. El agua
a. Estructura de la molécula del agua.
b. Propiedades fisicoquímicas del agua.
c. Relevancia Los amortiguadores en los sistemas biológicos.
4. Aminoácidosa. Estructura y clasificación de los aminoácidos.
b. Estereo isómeros y propiedades ópticas de los aminoácidos.
c. Ionización de los aminoácidos y propiedades ácido-base. Curva de titulación.
d. Propiedades químicas de los aminoácidos.
5. Péptidos y proteínas.
a. Estructura y características del enlace peptídico.
b. Péptidos con actividad biológica oxitocina, glutatión, factorliberador de las gonadotropinas, etc.
c. Niveles estructurales de las proteínas.
d. Clasificación de las proteínas: estructurales, catalíticas, de defensa, de transporte, etc.
e. Propiedades físicas y químicas de las proteínas (ácido-base, solubilidad, etc.).
6. Enzimas y cinética enzimática.
a. Concepto de enzima.
b. Propiedades de las enzimas (centro activo y especificidad por el sustrato,requerimiento de coofactores y coenzimas, las vitaminas como coenzimas, isoenzimas, etc.).
c. Clasificación de las enzimas (deshidrogenasas, hidrolasas, cinasas, etc.).
d. Regulación de la actividad enzimática (efecto de temperatura, pH, fuerza iónica, concentración de sustrato, inhibidores, etc.).
e. Cinética enzimática.
f. Conceptos de Bioenergética.
g. Energía libre de Gibbs.
h.Energía libre y la constante de equilibrio de los sistemas biológicos. Procesos endergónicos y exergónicos.
i. Biomoléculas de alta energía (ATP, fosfoenolpiruvato, etc.).
j. Reacciones acopladas.
k. Ecuación de Michaelis-Menten, Km Vmax.
l. Métodos gráficos de Lineweaver-Burk y Eddie Hofstee.
m. Inhibición enzimática: inhibición reversible: competitiva, no competitiva y acompetitiva,inhibición irreversible.
n. Regulación enzimática.
o. Alosterismo: inhibidores y activadores.
p. Proenzimas.
q. Mecanismos de catálisis enzimática (ácido-base, óxido-reducción. etc.).
7. Carbohidratos.
a. Clasificación de los carbohidratos (con base en su número de átomos de carbono, su grupo funcional, el número de unidades).
b. Estructura de los monosacáridos.
c. Estructura ypropiedades de los disacáridos.
d. Estructura e importancia biológica de los polisacáridos.
e. Proteoglicanos, glucoproteínas y glucolípidos.
8. Lípidos.
a. Clasificación de los lípidos.
b. Ácidos grasos. Estructura y propiedades.
c. Acetilglicéridos. Estructura y propiedades.
d. Ceras.
Lípidos estructurales. Membranas.
e. Lipoproteínas.
f. Separación y análisis de lípidos.
9.Nucleótidos.
a. Estructura química de las bases púricas y pirimídicas.
b. Nucleósidos (enlace N-glucosídico).
c. Nucleótidos (enlace fosfoéster).
d. Nucleótidos que no forman ácidos nucleicos.
10. Bioenergética y Bioquímica aplicada al ejercicio.  












INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
La Bioquímica, es el estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de lasreacciones químicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. El prefijo bio- procede de bios, término griego que significa ‘vida’. Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reaccionesquímicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energía. La célula contiene un gran número de moléculas. La estructura de cada molécula determina la reacción química en la que interviene y, por tanto, el papel que desempeña en los procesos vitales celulares. Los tipos más importantes de moléculas biológicas son los ácidos nucléicos, las proteínas, los hidratos de...