quimica jabon

PREGUNTAS:

1. Los jabones son sales de ácidos grasos, producidos mediante una reacción química conocida como saponificación. En esta reacción la grasa reacciona con la sosa para producir jabón yglicerina.
Cada molécula de jabón tiene una cadena muy larga con muchos átomos de carbono y con una cabeza con un grupo ácido. Son algo así como un espermatozoide donde la cola se trata dealejar todo lo posible del agua y se aproxima a la grasa (es hidrofóbica) y la cabeza siempre que pueda se sentirá atraída por esta molécula (es hidrofilia). Se dice que esta molécula es anfipática.2. Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos.Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacciónexotérmica.
3. El que contiene Hidróxido de potasio es el jabón blando y el que contiene hidróxido de sodio es el duro.
Cuando se utilizan grasas animales o algunos aceites vegetales de punto defusión elevado, como el aceite de coco, al saponificarlos se obtiene jabones duros, que se pueden utilizar en forma de pastillas. A partir de aceites vegetales de bajo punto de fusión, como el girasol,se obtienen jabones blandos, que se pueden utilizar en forma de cremas.
Con la misma grasa o aceite con hidróxido sódico se obtienen jabones más duros que con hidróxido potásico.
4. El índice desaponificación es la cantidad en miligramos de un alcali, específicamente de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa.
5. Los ácidos grasos saturadosson aquellos que solo tienen enlaces simples entre los átomo de carbono. Estos ácidos grasos son muy estables y la mayoría permanecen sólidos a temperatura ambiente. Algunos ejemplos de ácidos...