Quimica Las Proteinas
Páginas: 7 (1702 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
UNIVERSIDAD LATIONAMERICANA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA (ULACIT)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
TRABAJO Nº2
PROTEINA
PRESENTADO POR
PROFESOR ANTONIO BRUNO
INTEGRADO POR
NAYROBI E RAMOS G NºCARNET 121167
MAYRA BELLIDO NºCARNET 121143
YAHAIRA GONZALEZ NºCARNET121258
FECHA
11 DE AGOSTO 2012
INDICEINTRODUCCION
LAS PROTEINAS
La palabra proteína proviene del griego protop.
Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg),yodo (Y), entre otros elementos.
Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo desustancias. Son las responsables de la formación y reparación de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual.
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
1. HOLOPROTEÍNAS
Formadas solamente por aminoácidos
2. HETEROPROTEÍNAS
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina grupo prostético
|HOLOPROTEÍNAS|
| |• Prolaminas:Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada) |
| |• Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz). |
||• Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche) |
| |• Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina |
|Globulares |• Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.|
| |• Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos |
| |• Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos. |
| |• Elastinas: En tendones y vasos sanguineos|
|Fibrosas |• Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos) |
|HETEROPROTEÍNAS |
|Glucoproteínas |• Ribonucleasa|
| |• Mucoproteínas |
| |• Anticuerpos |
| |• Hormonaluteinizante |
| |• De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. |
|Lipoproteínas | |
| |•...
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
TRABAJO Nº2
PROTEINA
PRESENTADO POR
PROFESOR ANTONIO BRUNO
INTEGRADO POR
NAYROBI E RAMOS G NºCARNET 121167
MAYRA BELLIDO NºCARNET 121143
YAHAIRA GONZALEZ NºCARNET121258
FECHA
11 DE AGOSTO 2012
INDICEINTRODUCCION
LAS PROTEINAS
La palabra proteína proviene del griego protop.
Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg),yodo (Y), entre otros elementos.
Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo desustancias. Son las responsables de la formación y reparación de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual.
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
1. HOLOPROTEÍNAS
Formadas solamente por aminoácidos
2. HETEROPROTEÍNAS
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina grupo prostético
|HOLOPROTEÍNAS|
| |• Prolaminas:Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada) |
| |• Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz). |
||• Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche) |
| |• Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina |
|Globulares |• Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.|
| |• Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos |
| |• Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos. |
| |• Elastinas: En tendones y vasos sanguineos|
|Fibrosas |• Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos) |
|HETEROPROTEÍNAS |
|Glucoproteínas |• Ribonucleasa|
| |• Mucoproteínas |
| |• Anticuerpos |
| |• Hormonaluteinizante |
| |• De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. |
|Lipoproteínas | |
| |•...
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