Quimica Nidmarie

I. Introducción

En el siguiente trabajo se estará planteando la idea de como la vitamina c afecta la maduración de frutas cítricas. Tanto la vitamina C como las frutas cítricas son esenciales para nuestro cuerpo. La vitamina C se utiliza mucho para prevenir riesgos de enfermedades en el organismo o cuidar del mismo. Cítrico son esas especies de grandes arbustos cuyos frutos contienen un altocontenido de vitamina C y ácido cítrico(polvo blanco a temperatura ambiente que se cristaliza al sumergirse en agua caliente), que les proporciona ese sabor acido tan característico. Todas las frutas cítricas contienen vitamina C y son consideradas frutas acidas. Un ejemplo de las mismas serian las: toronjas, limones, pina, naranja,etc. Se sabe que las frutas son ricas en vitamina C especialmentelas cítricas, por eso es que se escoge hacer la siguiente investigación con las mismas.



Planteamiento


Sabemos que la vitamina C es importante pero lo que no sabemos es para que es especialmente utilizada. La misma se utiliza para prevenir varias cosas. Es obligatorio consumirla para mantener una buena salud. La vitamina C ayuda de la siguiente manera:
Evitar el envejecimiento prematuroFacilitar la absorción de otras vitaminas y minerales.
Evitar las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer, enfermedad de Alzheimer.
Evitar las enfermedades cardíacas (tema tratado más adelante).
ayuda a las células del organismo a crecer y mantenerse sanas, por ejemplo a las de los huesos, los dientes y las encías
Pero no es recomendable comerla en exceso ya que puede producirefectos secundarios.

Objetivo
El objetivo que queremos poder logar y comprobar es, que tan rápido podría una cantidad de vitamina C acelerar el proceso de maduración de la fruta. Con la misma se podrá ayudar a personas que no son tan pacientes con el proceso de maduración de las mismas.

Justificación
Al realizar la investigación y si se acierta lo que queremos lograr le dará ventaja a muchaspersonas que cultivan las mismas para experimentar una nueva manera de maduración para sus frutos.


Antecedentes
Existen otros tipos de estudios que también ayudan a la aceleración de dichas frutas. Uno de esos es utilizar ciertas frutas para estimular la maduración como: las manzanas, melones, peras, etc ya que las mismas producen un gas llamado etileno que ayuda a acelerar la maduración de cualquierfruta que este a su alcance. Si se guardan juntas, las frutas verdes con estas, se podría acelerar el proceso de maduración.


Características
La manipulación de la maduración se puede hacer modificando la temperatura, la humedad relativa y los niveles de oxígeno, dióxido de carbono y etileno. A la vez en que la vitamina C nos ayuda en diferentes cosas con nuestro organismo esperamos que haga lomismo con las frutas cítricas en su proceso de maduración para poder obtener buenos resultados.
Pregunta de Investigación
¿Qué efecto tendrá una pequeña cantidad de vitamina C en el proceso de maduración de las frutas cítricas?

Hipótesis
Si se le injiere a la fruta cierta cantidad de vitamina C cada cierto tiempo, entonces la misma podrá acelerar su proceso de maduración.


al. Revisión de laliteratura

Marco teórico

Las frutas no climatéricas maduran de forma lenta y no tienen cambios bruscos en su aspecto y composición. Su recolección se hace después de la maduración porque si se hacen cuando están verdes luego no maduran, solo se ponen blandas. A este grupo, el de las no climatéricas pertenecen las frutas cítricas. Aquí se expondrán algunos métodos de maduración:

Articulo #1
Comomadurar kiwis

Paso 1. Selecciona kiwis sin imperfecciones. Busca kiwis que no tengan manchas o rasguños en la cáscara. Pálpalos y elige aquellos que resulten más firmes al tacto.
am. La mayoría de las variedades de kiwi que puedes encontrar en el supermercado maduran perfectamente una vez cosechados.
an. Si cultivas tus propios kiwis y quieres saber cómo madurarlos, infórmate sobre la...