quimica organica II
Páginas: 6 (1423 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2014
1- INTRODUCCIÓN
La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.
Esta reacción se descubrió 500 años antes de Cristo, cuando se encontró que se obtenía cuajo al calentar la grasa animal, con ceniza de madera. Las sustancias alcalinas de las cenizas de madera promueven la hidrólisis delos enlaces de grasa por lo tanto el jabón se fabrica hirviendo grasa animal o vegetal con una solución de hidróxido de sodio o hidróxido de potasio.
Químicamente el jabón es la sal de sodio o potasio de un acido graso solido, siendo esto una mezcla de esteres glicéricos de los ácidos carboxílicos saturados de una masa molecular elevada.
Una propiedad fundamental de las grasas saturadas es lasaponificación. Los jabones son aceites limpiadores debido a las diferentes afinidades de los extremos de su molécula (hidrofilico, hidrofobica y lipofilica); aunque la utilidad de los jabones está limitada debida a su tendencia a precipitarse en agua dura.
2- OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:
Al finalizar la práctica, los estudiantes estarán en capacidad de:
1. Conocer experimentalmente el proceso desaponificación para la obtención de un jabón.
2. Desarrollar habilidades en el uso y manejo de los instrumentos y reactivos de la laboratorio de forma correcta.
3- MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales Reactivos
Probetas Aceite vegetal
Espátulas de cerámica Hidróxido de sodio
Pipetas graduadas Alcohol
Balanza digital Cloruro purificada
Machero Agua purificadaRejilla Colorante
4- PROCEDIMIENTOS
1- Medimos en una probeta 200 ml de agua purificada y lo depositamos en un beaker de 500 ml, luego lo colócanos sobre el trípode y encendimos el mechero, para dejar que el agua se calentara a una temperatura entre 80 a 90º centígrados y manténgalo a esa temperatura.
2- Luego en un beaker de 250 ml, depositamos 75 ml de aceite vegetal que previo fueronmedidos en una probeta, luego adicionamos 30 ml de alcohol etílico.
3- Posterior en la balanza digital pesamos 12 g de hidróxido de sodio y los depositamos en un beaker de 50 ml, luego medimos en la probeta 30 ml de agua purificada y los adicionamos, lo agitamos con la espátula de cerámica, una vez obtenida una homogenización luego lo incorporamos en el beaker donde teníamos el aceite vegetaly el alcohol etílico.
4- Después colocamos en un beaker de 250 ml 500 ml que contiene el agua en estado de ebullición. Agitamos frecuentemente con la ayuda de la espátula de cerámica hasta obtener una solución pastosa.
5- Después de obtener la solución pastosa medimos 200 ml de cloruro de sodio y le agregamos colorante y lo incorporamos en el beaker de 250 ml. Luego dejamos enfriar,filtramos y prensamos con la finalidad de extraer el agua, depositando el contenido en moldes y dejamos secar al aire libre.
5- CUESTIONARIO
1. ¿Qué es saponificación?
La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.
El método de saponificación en el aspecto industrial es el que consiste enhervir la grasa en grandes calderas, añadir lentamente hidróxido de sodio (NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + soda cáustica → jabón + glicerina
2. ¿Qué sales contribuyen a la formación de los jabones?
Las grasas y aceites son esteres formados por unalcohol más un ácido. Las sustancias grasas se descomponen al tratarlas con una disolución acuosa de álcalis (sosa sódica o potásica) produciéndose una reacción química denominada saponificación que da como resultado jabón y glicerina
3. ¿Para qué se agregó alcohol en el procedimiento de saponificación?
Los fabricantes de jabón añaden etanol a los lotes de jabón duro para mezclar mejor los...
1- INTRODUCCIÓN
La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.
Esta reacción se descubrió 500 años antes de Cristo, cuando se encontró que se obtenía cuajo al calentar la grasa animal, con ceniza de madera. Las sustancias alcalinas de las cenizas de madera promueven la hidrólisis delos enlaces de grasa por lo tanto el jabón se fabrica hirviendo grasa animal o vegetal con una solución de hidróxido de sodio o hidróxido de potasio.
Químicamente el jabón es la sal de sodio o potasio de un acido graso solido, siendo esto una mezcla de esteres glicéricos de los ácidos carboxílicos saturados de una masa molecular elevada.
Una propiedad fundamental de las grasas saturadas es lasaponificación. Los jabones son aceites limpiadores debido a las diferentes afinidades de los extremos de su molécula (hidrofilico, hidrofobica y lipofilica); aunque la utilidad de los jabones está limitada debida a su tendencia a precipitarse en agua dura.
2- OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA:
Al finalizar la práctica, los estudiantes estarán en capacidad de:
1. Conocer experimentalmente el proceso desaponificación para la obtención de un jabón.
2. Desarrollar habilidades en el uso y manejo de los instrumentos y reactivos de la laboratorio de forma correcta.
3- MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales Reactivos
Probetas Aceite vegetal
Espátulas de cerámica Hidróxido de sodio
Pipetas graduadas Alcohol
Balanza digital Cloruro purificada
Machero Agua purificadaRejilla Colorante
4- PROCEDIMIENTOS
1- Medimos en una probeta 200 ml de agua purificada y lo depositamos en un beaker de 500 ml, luego lo colócanos sobre el trípode y encendimos el mechero, para dejar que el agua se calentara a una temperatura entre 80 a 90º centígrados y manténgalo a esa temperatura.
2- Luego en un beaker de 250 ml, depositamos 75 ml de aceite vegetal que previo fueronmedidos en una probeta, luego adicionamos 30 ml de alcohol etílico.
3- Posterior en la balanza digital pesamos 12 g de hidróxido de sodio y los depositamos en un beaker de 50 ml, luego medimos en la probeta 30 ml de agua purificada y los adicionamos, lo agitamos con la espátula de cerámica, una vez obtenida una homogenización luego lo incorporamos en el beaker donde teníamos el aceite vegetaly el alcohol etílico.
4- Después colocamos en un beaker de 250 ml 500 ml que contiene el agua en estado de ebullición. Agitamos frecuentemente con la ayuda de la espátula de cerámica hasta obtener una solución pastosa.
5- Después de obtener la solución pastosa medimos 200 ml de cloruro de sodio y le agregamos colorante y lo incorporamos en el beaker de 250 ml. Luego dejamos enfriar,filtramos y prensamos con la finalidad de extraer el agua, depositando el contenido en moldes y dejamos secar al aire libre.
5- CUESTIONARIO
1. ¿Qué es saponificación?
La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.
El método de saponificación en el aspecto industrial es el que consiste enhervir la grasa en grandes calderas, añadir lentamente hidróxido de sodio (NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + soda cáustica → jabón + glicerina
2. ¿Qué sales contribuyen a la formación de los jabones?
Las grasas y aceites son esteres formados por unalcohol más un ácido. Las sustancias grasas se descomponen al tratarlas con una disolución acuosa de álcalis (sosa sódica o potásica) produciéndose una reacción química denominada saponificación que da como resultado jabón y glicerina
3. ¿Para qué se agregó alcohol en el procedimiento de saponificación?
Los fabricantes de jabón añaden etanol a los lotes de jabón duro para mezclar mejor los...
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