QUIMICA_ORGANICA_O_DEL_CARBONO

QUÍMICA ORGÁNICA O DEL CARBONO
I.- INTRODUCCIÓN.-
El maravilloso y apasionante mundo que representa la composición y estructura de plantas y animales es, sin lugar, a dudas, originado principalmente por el carbono. Elemento con gran capacidad de asociación, entre sí o con otros elementos como el Hidrogeno (H), Oxígeno (O), Nitrógeno (N), Fósforo (P), Halógenos y Metales. Por tal razón la químicaorgánica representa en realidad un estudio de la química de los compuestos del carbono, de ahí su denominación correcta de Química del Carbono.
El nombre engañoso de “Química Orgánica” es una reliquia de los tiempos en que los compuestos químicos se dividían en dos clases: inorgánicos y orgánicos, según su procedencia. Los compuestos inorgánicos eran aquellos que procedían de los minerales, y losorgánicos, los que se obtenían de fuentes vegetales y animales, o sea, de materiales producidos de organismos vivos. De hecho, aproximadamente 1850 muchos químicos creían que los compuestos orgánicos debían tener su origen en organismos vivos y, en consecuencia, jamás podrían ser sintetizados a partir de sustancias inorgánicas.
Inicialmente, las fibras y los fluidos animales y vegetales seutilizaron en su estado natural. Gradualmente, sustancias tales como el azúcar o el alcohol, se fueron purificando y usando por sus propiedades especiales. Durante la Edad Media se obtuvieron accidentalmente compuestos como el éter o la acetona, pero no se consideró que pertenecieron a ninguna categoría especial.

A medida que aumentó el conocimiento de los fenómenos químicos, se tuvo claro que losproductos de los organismos vivientes eran mucho menos estables y más reactivos que la mayoría de los compuestos minerales. Surgió así la diferenciación en tres grupos:
Las sustancias minerales.
Los productos puros extraídos de la materia viva.
Los fluidos y las fibras de los animales y vegetales: los cuales se clasifican en orgánicos.
A pesar de que por su abundancia en la tierra el carbono ocupa eldecimotercer lugar, el número de compuestos orgánicos conocido es cerca de diez millones y anualmente se sintetizan alrededor de quinientos mil compuestos nuevos. Los llamados compuestos orgánicos contienen casi siempre hidrógeno y, con frecuencia decreciente, pueden contener oxígeno, nitrógeno, halógenos, fósforo, azufre y metales.

II.- CONCEPTO.- la química orgánica es el estudio del carbono yde sus compuestos.
III.- HISTORIA.- podemos dividir la historia de la química en dos períodos.
a) Período Analítico.- Concepto antiguo.-
Los pueblos primitivos además de los minerales conocían las grasas, el azúcar, la cera, el vino, el vinagre, etc. y productos sacados directamente y sus sucesores se dedican casi exclusivamente al estudio de los compuestos minerales.
La primera clasificación delas substancias se debe a Nicolas Lemery (1676). Se basaba en el origen de dichas substancias. Comprendía tres grupos:
a. sustancias minerales: hierro, azufre, minerales, rocas, etc.
b. sustancias vegetales: azúcar, resinas, gomas, etc.
c. sustancias animales, entre las cuales figuran las grasas, cuerpos ácidos, esencias, etc.
El estudio de los minerales con el progreso tomó el nombre de químicainorgánica. En cambio, la química de los compuestos obtenidos de animales y vegetales, se hallaba limitada a las investigaciones efectuadas sobre los productos de asimilación y desasimilación de los mismos.

Hacia la mitad del siglo XVIII, Lavoisier demostró que la mayoría de los productos conocidos, extraídos de los vegetales estaban todos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno; y que lassustancias provenientes de los animales, además de estos tres elementos, contenían muy a menudo nitrógeno y a veces iban acompañados de azufre y fósforo.

Al mismo tiempo Lavoisier demostraba que la composición de las sustancias minerales es de ordinario más simple que la de los compuestos vegetales y animales; aunque reconocía que las leyes generales de las combinaciones químicas son igualmente...