Quimica organica

Universidad Nacional de Cuyo QUIMICA ORGANICA
Facultad de Ingeniería Año 2010
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Acidez y basicidad de compuestos orgánicos
TRABAJO PRÁCTICO Nº3
ACIDEZ Y BASICIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
1.Introducción
En este práctico trabajaremos con las características acido-base de alcoholes, fenoles, ácidos
carboxílicos y aminas.
Los primeros químicos llamaban ácido a todo compuesto con saboragrio. Entre los ácidos mas
conocidos están el ácido cítrico (presente en los limones y otras frutas cítricas), el ácido acético
(que se encuentra en el vinagre), y el ácido clorhídrico (que seencuentra en los jugos gástricos
del estómago, el sabor agrio asociado con el vómito). Los compuestos que neutralizan a los
ácidos se denominan bases o compuestos alcalinos. Los líquidos para limpiarvidrios y para
destapar cañerías son soluciones alcalinas comunes.
1.1 Reacciones ácido-base
Según Bronsted-Lowry, un ácido es una especie que dona un protón, y una base es una especie
que acepta unprotón. En la siguiente reacción, el cloruro de hidrógeno es un ácido porque dona
un protón al agua y el agua es una base porque acepta un protón del cloruro de hidrógeno. A
estas reacciones de unácido con una base se las denomina reacción ácido-base.
ácido base base ácido
HCl H O Cl H O     2 3
En base a esto podemos decir que las especies que tienen un hidrógeno están en posibilidad deactuar como un ácido, y todo compuesto con pares de electrones no compartido está en
posibilidad de actuar como una base.
Cuando un compuesto pierde un protón la especie resultante se llama baseconjugada. Cuando
un compuesto acepta un protón la especie resultante se llama ácido conjugado.
Se observa que el agua puede comportarse como un ácido porque tiene un protón para donar,
pero tambiénse puede comportar como una base porque tiene pares de electrones no
compartidos que pueden aceptarlo.
La acidez es la medida de la tendencia de un compuesto a donar un protón. La basicidad es la...