Quimica organica

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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA APLICADA
MANUAL DE PRÁCTICAS
Elaborado por: María del Socorro Camargo Sánchez Luis Francisco Esquivel Ruiz Efrén V. García-Báez Benito Rizo Zúñiga Revisado por: La Academia de Química General y Orgánica México D.F., 2008.

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PRÓLOGO Los autores hemos tratado deincluir en este manual un conjunto de prácticas que permita a los alumnos adentrarse en el maravilloso mundo de la química orgánica, ya que esta comprende un sin número de reacciones químicas las cuales dan sustento a la vida misma. La selección y el diseño de los experimentos se realizaron basándose en los contenidos del programa de estudios con el objetivo de que al finalizar el curso el alumnogenere su conocimiento en la materia, con lo aprendido en la parte teórica y la parte experimental del curso. La química orgánica se puede enseñar y aprender en el laboratorio. El alumno al momento de la realización de los procedimientos más comunes para sintetizar, identificar y purificar un compuesto dentro del laboratorio, aprenderá los fundamentos y las técnicas y a la vez adquirirá habilidadesmanuales y concientizará la importancia de trabajar con seguridad en el laboratorio para el bien propio y del medio que lo rodea. Las prácticas están divididas en tres bloques, el primero (prácticas 1 |hace énfasis a 3) la seguridad en el laboratorio, a la caracterización física y a los métodos de purificación de los compuestos orgánicos. En el segundo bloque de prácticas se estudian lasreacciones características de los hidrocarburos (saturados, insaturados y aromáticos), los halogenuros de alquilo y alcoholes. En esta parte, la intención es mostrar las propiedades químicas y físicas que son consecuencia de la composición y estructura de cada grupo funcional. También se incluyen algunas síntesis sencillas de compuestos con los grupos funcionales estudiados, por mencionar algunas lasíntesis de ciclohexeno y cloruro de ter-butilo. El último bloque de prácticas (prácticas 10-14) incluye las reacciones características de los grupos funcionales involucrados en las biomoléculas: carbonilos, aminas y los ácidos carboxílicos junto con sus derivados. Las prácticas se presentan con instrucciones explícitas, de tal forma que el alumno será capaz de proceder por sí sólo, aunque el profesorproporcionará mayor información y lo asesorará, para la exitosa realización de los experimentos. Este manual de laboratorio, apoya y complementa el programa teórico que se imparte en la asignatura de Química Orgánica Aplicada en la UPIBI-IPN a los alumnos de las carreras de Ingeniería Ambiental, Ingeniería Biomédica e Ingeniería en Alimentos.

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ÍNDICE DE PRÁCTICAS

NOMBRE Práctica No. 1Práctica No. 2 Práctica No. 3 Práctica No. 4 Práctica No. 5 Práctica No. 6 Práctica No. 7 Práctica No. 8 Práctica No. 9 Práctica No. 10 Práctica No. 11 Práctica No. 12 Práctica No. 13 Práctica No. 14

PAGINA

Introducción al trabajo experimental del laboratorio de química 4 orgánica Separación y purificación de compuestos orgánicos 8 Punto de fusión, cristalización Extracción CromatografíaDestilación Hidrocarburos Halogenuros de alquilo Alcoholes Aldehidos y cetonas Ácidos carboxílicos y sus derivados Aminas Síntesis de azocompuestos Biomoléculas 14 20 24 29 33 38 42 46 53 58 61 65

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PRÁCTICA No. 1 INTRODUCCIÓN AL TRABAJO EXPERIMENTAL DEL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA 1. OBJETIVOS 1.1 El alumno conocerá el reglamento de Laboratorio de Química Orgánica y comprenderá la importanciade respetarlo para optimizar el trabajo experimental así como minimizar las posibilidades de sufrir u ocasionar accidentes. 1.2 El alumno revisará las medidas de seguridad más importantes que se utilizan en un laboratorio de química orgánica para minimizar la posibilidad de accidentes. 1.3 El alumno realizará algunos cálculos químicos de los más utilizados en el laboratorio de química...