Quimica organica

QUIMICA ORGANICA

LECTURA 5,
CONTENIDO DE ALCOHOL EN LA SANGRE
Lo comprendo tal como se menciona en este contenido por medio de la oxidación del etanol mediante la prueba de alcoholímetro elion dicromato se vuelve anaranjado y al reducirse forma el ion crómico verde y así entre más concentración más avanza el color que se encuentra presente en nuestro alimento debido a que recorrenuestros pulmones por la ingesta de alcohol.



LECTURA 12
BENZO[a] PIRENO Y CANCER
Como cabe mencionar el venzo pireno es uno de los hidrocarburos aromáticos más cancerígenos debido a muchaspresencias de volátiles de este hidrocarburo producido por humo de cigarro, escapes de automóviles en la combustión de un carbón al ser inhalado puede provocar cáncer en los pulmones ya que se formaconcentraciones de citocromo elevado al nivel normal en el tejido pulmonar ya que los más peligrosos encontrados son el 4.5-epoxi y 7.8 epoxi.


LECTURA 16
CONSERVADORES ALIMENTARIOS
Como sabemos losconservadores en alimentos siempre han existo tanto natural y sintético, gracias a ellos todos los alimentos se pueden trasladar a todas partes del mundo preservando su vida de anaquel, y siempreencontrar esa frescura gracias a los antioxidantes(hidroxianisol butilado, hidroxitolueno butilado) dichas cosas han revolucionado todo alimento empacado y envasado.

LECTURA 13
ANTOCIANINAS: UNA CLASEDE COMPUESTOS COLORIDOS
Tal como se menciona son una clase de compuestos conjugados los cuales definen colores como rojo, purpura y azul llamados antocianinas la disolución en estado neutro o básicoel fragmento monociclo en el lado derecho de la antocianina al no estar conjugado con el resto de la molécula no absorbe luz visible y así en consecuencia lo vuelve un compuesto incoloro y en unestado acido el grupo OH se protóna y se elimina agua. La antocianina a su mayor conjugación absorbe luz visible en la cual la onda exacta de la luz absorbida depende de los sustituyentes.

LECTURA...