QUIMICA ORGANICA

UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO
Campus Irapuato-Salamanca
División Ciencias de la Vida

Manual de Prácticas de Química Orgánica

Dr. J. Eleazar Barboza-Corona
Dra. Guadalupe Ortiz
Dr. Rubén Salcedo-Hernández

Manual de Prácticas de Química Orgánica

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Dr. J. Eleazar Barboza-Corona

Manual de Prácticas de Química Orgánica

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INTRODUCCION
El presente manual, es la segunda versióndel Manual de Prácticas de
Química Orgánica elaborado por los mismos autores, y en el cual se incluyen una
serie de observaciones, sugerencias, correcciones y algunas nuevas prácticas
(algunas también eliminadas) en relación a la primera versión. Fue elaborado
tomando como base el programa semestral de Química Orgánica que se imparte
en el Instituto de Ciencias Agrícolas de la Universidad deGuanajuato. Se
persiguieron dos propósitos fundamentales: (1) Que el estudiante conozca algunas
de las técnicas de separación tradicionales comúnmente empleadas en Química
Orgánica, y (2) demuestre experimentalmente algunas de las propiedades de los
compuestos orgánicos aprendidas en la parte teórica del curso.
En la primera práctica, se indica la manera en que se deben reportan losresultados obtenidos en alguna práctica realizada, así como diversas medidas de
seguridad. En la segunda práctica se demostrarán de manera sencilla algunas
diferencias básicas entre compuestos orgánicos e inorgánicos. De la tercera a la
cuarta, se intenta que el estudiante se familiarice con algunas técnicas de
separación comúnmente utilizadas en Química Orgánica. De la práctica cinco a la
diez, serealizará la síntesis de varios compuestos orgánicos alifáticos y se
comprobará experimentalmente algunas de sus propiedades físicas y químicas.
Por último, en la práctica once, se estudiarán algunas propiedades de los
compuestos aromáticos.
Expresamos nuestro más sincero agradecimiento a la alumna de Ingeniería
en Alimentos Fátima Luz María Herrera Castillo, quién durante su Servicio Socialuniversitario colaboró de manera extraordinaria en la preparación del presente
manual. Finalmente, un profundo reconocimiento a las sugerencias hechas por los
alumnos quienes han tomado el curso de Química Orgánica en nuestro Instituto.
Atentamente,
Dr. J. Eleazar Barboza Corona, Dra. Guadalupe Ortiz y Dr. Rubén Salcedo
Hernández
Irapuato, Guanajuato, México

Dr. J. Eleazar Barboza-CoronaManual de Prácticas de Química Orgánica

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INDICE DEL CONTENIDO
Página
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Introducción
Prácticas
1.Guía breve para el trabajo en el laboratorio de química orgánica y
reporte de prácticas
2. Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos
3. Destilación simple
4. Destilación por arrastre de vapor
5. Propiedades químicas de los hidrocarburos saturados y superiores
6.Síntesis de acetileno
7. Síntesis de un halogenuro de alquilo
8. Propiedades de los alcoholes y síntesis de aldehidos y cetonas
9. Saponificación de una grasa
10. Alcalinidad de las aminas
11. Propiedades de los compuestos aromáticos

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Dr. J. Eleazar Barboza-Corona

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PRACTICA 1Guía breve para el trabajo en el laboratorio de química orgánica y
reporte de prácticas
1.1 Seguridad en el laboratorio
Deben tenerse presente las reglas generales de seguridad. Se debe estar
conciente que los reactivos utilizados en el laboratorio son potencialmente tóxicos,
irritantes o inflamable. Sin embargo estas sustancias son peligrosas solo cuando
no se manipulan correctamente.1.2 Limpieza del material de vidrio
Los resultados de los experimentos, dependen en gran parte, de la limpieza del
equipo: 1) muchos reactivos se usan en miligramos o microgramos, por lo tanto
cualquier contaminación,podría contribuír a un porcentaje significativo de la
muestra experimental total del experimento. 2) Muchas sustancias son sensible a
uno o más contaminantes, como iones...