quimica organica

Carbohidratos
Introducción:
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad, de oxígeno. Tienen enlaces químicos difíciles deromper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte debiomoleculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.
Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seresvivos. Por un lado son moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan para su posterior consumo (almidón y glucógeno); 1g proporciona 4 kcal. Por otra parte,algunos polisacáridos tienen una importante función estructural ya que forman parte de la pared celular de los vegetales (celulosa) o de la cutícula de los artrópodos.
REACTIVIDAD
RECCION DECONDENSACION.
Una reacción de condensación carbonilica se efectúa entre dos compuestos carbonílicos y comprende ambas etapas la adición nucleofilica y la sustitución en alfa. Las bases convierte en uno de loscompuestos carbonílicos el donador en un ion enolato nucleofilico El cual se añade al grupo carbonilo electrofilico del segundo compuesto el receptor. La molécula donadora sufre una sustitución enalfa en tanto que la molécula receptora experimenta una adición nucleofilica.
La reacción aldolica es una condensación carbónilica que se efectúa entre dos moléculas de aldehído o cetona. Las reaccionesaldolica son irreversibles primero dan beta-hidroxi-aldehídos/cetonas y después productos alfa-beta-insaturados.
Las condensaciones alcohólicas mixtas entre los aldehídos o cetonas diferentes por logeneral producen una mezcla de los cuatro productos posible. Sin embargo, una reacción vista puede funcionar si uno de los dos compuestos participantes es un excelente donador o si puede actuar de...