Quimica Organica

PRE INFORME PRACTICA DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA #1

DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Aura Liliana Vergara Vera. Código: 65.703. 889 Correo: auliveve@hotmail.com Grupo CV # 60 Estudiante del curso Química Orgánica

CEAD Palmira-Valle del Cauca Tutor de Laboratorio virtual: Fredy Daniel Fuertes Universidad Nacional Abierta y a Distancia Cali,Octubre del 20112

OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA

GENERAL:

1. Identificar a las propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidad y solubilidad como constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas.

ESPECÍFICOS:

1. Estimar algunas propiedades físicas de sustancias orgánicas 2. Identificar a las propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidady solubilidad como constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas. 3. Analizar los elementos cualitativos de sustancias orgánicas. 4. Determinación del punto de fusión de un sólido orgánico puro. 5. Determinación de la densidad de un líquido orgánico puro, refracción de un líquido orgánico puro. igualmente de un índice de

MARCO TEÓRICO Cada especie química o sustanciapura posee un conjunto de propiedades físicas y químicas propias, mediante las cuales puede caracterizarse o identificarse (Criterio de Identidad) o conocer su grado de pureza (Criterio de Pureza). La identificación de un compuesto consiste en probar que este es idéntico a otro ya conocido y descrito. Entre las propiedades físicas podemos mencionar: Punto de Fusión: El punto de fusión de unsólido cristalino es la temperatura a la que cambia a líquido a la presión de una atmósfera. Cuando está puro, dicha modificación física es muy rápida y la temperatura es característica, siendo poco afectada por cambios moderados de la presión ambiental, por ello se utiliza para la identificación de sustancias. Algunas sustancias orgánicas como, aminoácidos, sales de ácidos, aminas y carbohidratosfunden descomponiéndose en rangos grandes de temperatura aun siendo puros. Por otro lado para aquellas sustancias que tienen bajo punto de ebullición y que son líquidas a condiciones ambientales, se puede utilizar un baño refrigerante (hielo seco, hielo con sal). Una vez solidificada la sustancia, se extrae y se observa el ascenso del termómetro hasta determinar el valor de temperatura cuando lasustancia recupera nuevamente su estado líquido. A veces, cuando la sustancia no está lo suficientemente pura, la congelación puede ser difícil de realizar.

Punto de Ebullición: El punto de ebullición de las sustancias es otra constante que puede ayudar a la identificación de las mismas, aunque no con la misma certeza que el punto de fusión debido a la dependencia tan marcada que tiene este, conrespecto a la variación de la presión atmosférica y a la sensibilidad a las impurezas. Un líquido que no se descompone cuando alcanza un valor de presión de vapor similar a la presión atmosférica, hierve a una temperatura característica puesto que depende de la masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas intermoleculares; en una serie homóloga de sustancias orgánicas los puntos deebullición aumentan al hacerlo el peso molecular. Densidad: La densidad es la relación entre masa y volumen que ocupa un líquido. La densidad relativa debe tener un valor semejante al de la densidad absoluta. Para esto se utiliza un volumen exactamente conocido de la sustancia, de modo que se establezcan relaciones entre masa y volumen. 3. Relación de la práctica del laboratorio de Química “Determinaciónde algunas Constantes físicas de compuestos orgánicos” con la Ingeniería de Alimentos: El desarrollo de esta práctica es fundamental en la carrera de Ingeniería de Alimentos ya que nos permite como estudiantes establecer y aplicar las propiedades físicas de una sustancia que pueden ser determinadas por medio de estos análisis de manera rápida, fácil y con precisión y así poder tomar decisiones...