Quimica Organica

Las grasas trans son conocidas por todos nosotros como una delas grasas más peligrosas para la salud, pues se asocian a alto riesgo cardiovascular debido a que pueden elevar el colesterol malo yreducir el colesterol bueno. Por eso, y para que conozcamos un poco más dónde se encuentran estas grasas, te mostramos el contenido de grasas trans de algunos alimentos.
Alimentos que contienen grasassaturadas:

• Se encuentra principalmente en aquellos alimentos de origen animal; por ejemplo, carne bovina, cordero, cerdo, pollo, etc.

• Del mismo modo están presentes en la yema de los huevos,en los derivados lácteos tales como, cremas, natas, leche, queso, etc.

• También tienen grandes cantidades de grasas saturadas algunos mariscos especialmente, los camarones, langostas y cangrejos.• Aceite de coco.
Aceite de palma.
Mantequilla.
Margarina.
Grasa de animales (sebo, manteca de cerdo y grasa de tocineta).
Grasa del pollo.
Las grasas insaturadas son las que ayudan abajar el colesterol en la sangre, siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchas calorías, de tal manera que es necesario limitar su consumo.Existen dos tipos de grasas insaturadas:
* Grasas monoinsaturadas: los ejemplos abarcan el aceite de oliva y el aceite de canola. Olivas, colza, frutos secos (pistachos, almendras, avellanas,nueces de macadamia, anacardos, nueces de pecán), cacahuetes, aguacates y sus aceites.
* Grasas poliinsaturadas: los ejemplos abarcan los aceites de pescado, azafrán, girasol, maíz y soja. A su vez,las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos clases, donde destacan por sus propiedades dos subtipo: las grasas omega 6 y omega 3.

Para comenzar empezaremos con las grasas saludables. Sonlas que pertenecen al grupo de las insaturadas. Son grasas en estado puro, es decir, ningún otro organismo las ha transformado anteriormente, por lo que están a disposición de nuestro cuerpo para ser...