Quimica Organiza

QUO-CV REV00

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA QUÍMICA ORGÁNICA I

DIRECTORIO Mtro. Alonso Lujambio Irazábal Secretario de Educación Pública Dr. Rodolfo Tuirán Gutiérrez Subsecretario de Educación Superior Mtra. Sayonara Vargas Rodríguez Coordinadora de Universidades Politécnicas

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PÁGINA LEGAL Participantes Dra. Carmen Bulbarela Sampieri – Universidad Politécnica de Huatusco Dra.Deyanira Ojeda Ramírez - Universidad Politécnica de Huatusco MCP Ana Elisa López Santillán - Universidad Politécnica de Sinaloa

Primera Edición: 2010 DR 2010 Coordinación de Universidades Politécnicas.

Número de registro: México, D.F. ISBN-----------------

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................................ 1 PROGRAMA DE ESTUDIOS .......................................................................................................................... 2 FICHA TÉCNICA ............................................................................................................................................. 3 INSTRUMENTOS DEEVALUACIÓN........................................................................................................... 121 GLOSARIO ................................................................................................................................................. 255 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................................ 28

IVINTRODUCCIÓN La química orgánica se define como la química de los compuestos orgánicos, ella surge a principios del siglo XIX, cuando quedó esclarecido que las sustancias que contienen carbono son componentes principales de los organismos vegetales y animales. La tarea inicial de la Química orgánica la constituyo el estudio de las sustancias que se hallan en la naturaleza viva. La Químicacontemporánea estudia tanto las sustancias naturales, como también las sustancias orgánicas sintéticas, la estructura de éstas, sus vías de obtención, sus propiedades y las posibilidades de su utilización práctica. Ya en tiempos de la prehistoria el hombre empleaba, para cubrir sus necesidades, sustancias orgánicas (productos alimenticios, madera, pieles de animales). En el transcurso del tiempo lahumanidad ha ido aprendiendo a elaborar las sustancias orgánicas que se hallan en la naturaleza: obtener tejidos de las fibras de algodón, de la lana, del lino y de la seda, convertir los cuerpos de animales en pieles mediante el curtido; extraer medicamentos, sustancias colorantes y odorantes de las plantas; obtener de las grasas la glicerina y los ácidos grasos; extraer el azúcar de la remolacha y lacaña de azúcar; transformar el caucho natural en goma; transformar la madera, el carbón y el petróleo. Actualmente hay muchas ramas de la industria, tanto ligera, como la pesada, que se ocupan de la elaboración de las sustancias orgánicas: petrolera, petroquímica, textil, alimenticia, farmacéutica. En los últimos años ha tomado importancia la producción de polímeros sintéticos usados para lasustituir los materiales naturales (caucho, piel, madera, tejidos, resinas, etc.). El conocimiento de las características químicas y físicas de las moléculas orgánicas naturales es base para la comprensión y manipulación de las reacciones orgánicas biológicas, del metabolismo de los seres vivos y de las biotransformaciones.

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PROGRAMA DE ESTUDIOS
PROGRAMA DE ESTUDIO DATOS GENERALES
N OMBRE DELPROGRAMA EDUCATIVO: Ingeniería en Biotecnología Formar profesionistas líderes altamente competentes en la aplicación y gestión de procesos biotecnológicos que incluyan la propagación y escalamiento de organismos de interés industrial, así como el dominio de las técnicas analíticas para el control, evaluación y seguimiento de los procesos con una sólida formación en ingeniería y las ciencias de...