Quimica Para Nuevo Milenio

Libro del Canon “Química para el Nuevo Milenio”

Santiago Mariño Navarro
43112012

Universidad de la Salle - Sede Candelaria
Ingeniería de Alimentos
Quimica General
2011
Resumen:
El proceso y elaboración de los alimentos tiene que ver directamente con la química, puesto que la química es todo lo que nos rodea, los alimentos no son para nada la excepción todos estos tienen composicionesúnicas o similares que son fundamentales en el proceso de la ingesta y se desarrollan en el proceso de combustión y generación de energía para el cuerpo humano todas estas en reacciones químicas de gran dificultad o sencillas, como estas se adaptan a el organismo, estos proceso como se ven influenciados en el organismo incluso los elementos químicos que son fundamentales para existencia del serhumano. La elaboración de sustancias alimenticias con un buen nivel nutricional, buenos sabores, colores, olores teniendo encueta los aditivos y los beneficios y relaciones de la química con los alimentos.

Aditivos, Energia , Proteinas, Nutricion

ContenidoPag.
Introducción…………………………………………………………………………………….......3
Artículos…………………………………………………………………………………………..4-9
Relaciones……………………………………………………………………………………..10-11
Química e Ingeniera Alimentos………………………………………………………………....13Conclusiones ……………………………………………………………………………………..16
Glosario…………………………………………………………………………………………….17

Introducción.
Un aditivo es una sustancia sin ningún valor nutritivo que se añade a un alimento para cambiar su carácter organoléptico, esto puede ser desde un poco de sal hasta el cambio de sabor y el color de un alimento.
Están basados en la química orgánica puesto que esto van a ser ingeridos por elhombre y deben ser bien procesados por el organismos aunque en algunos casos según el texto “Química Para el Nuevo Milenio” son necesarios elementos Químicos como hidrogeno,Carbono,Oxigeno,Nitrógeno,Fosforo,Azufre,Hierro,Cobre.Cinc,Manganeso,Yodo,Estaño entre otros unos de manera neutra y ortos en iones, nos demuestran que los elementos químicos son el fundamento de la vida en nuestro universo.La hiperactividad y los colorantes alimentarios artificiales
 
Hace más de 30 años, se sugirió que la hiperactividad relacionada con las dificultades de aprendizaje podía atribuirse en gran medida a los colorantes alimentarios artificiales, así como a ciertas frutas y verduras que contienen salicilatos y azúcar. Desde entonces, numerosos científicos han intentado probar estas teorías, pero losresultados siguen siendo controvertidos.
 
¿En qué consiste el Trastorno por Déficit de Atención con Hiperactividad (TDAH)?
 
Como promedio, el TDAH afecta a un niño por clase; se trata de niños impulsivos, con tendencia a moverse y hablar en exceso, e incapaces de mantener la atención y organizar tareas. Los niños con TDAH pueden experimentar serias dificultades en su rendimiento escolar y unode cada dos arrastran este lastre en su vida adulta, ya que son incapaces de conservar un empleo o incluso de atender sus compromisos.1
 
Se desconoce la causa precisa del TDAH, aunque hay indicios de que tiene una gran influencia genética. En investigaciones recientes se han descubierto diferencias en la actividad cerebral de los niños con TDAH en comparación con la de niños sin TDAH,particularmente en las áreas que regulan la atención, la concentración y la inhibición de impulsos.2
Los medicamentos psicoestimulantes, como la anfetamina y el metilfenidato, se utilizan de forma generalizada para ayudar a controlar los síntomas, pero no curan el trastorno. La popularidad de estos fármacos está causando una creciente preocupación sobre su posible abuso y la falta de información acerca...