QUIMICA PARCIAL

BIOPOLIMEROS


Los plásticos son un grupo de materiales que pueden verse o sentirse diferentes, pero todos pueden ser moldeados en formas variadas. Las similitudes y diferencias entre los distintos productos de plástico se reducen a las moléculas que los componen. Todos los plásticos están compuestos de moléculas que se repiten en una cadena, llamada polímero. Los polímeros pueden ser cadenas decualquier tipo una de las moléculas o diferentes, que están unidas entre sí en un patrón regular. También, en un polímero, una sola repetición del patrón de moléculas se denomina un monómero, que puede constar de un solo tipo de molécula o incluir varios tipos diferentes, la leche contiene muchas moléculas de una proteína llamada caseína. Cada molécula de caseína es un monómero y una cadena demonómeros de caseína es un polímero. El polímero se recogió y se moldea, por lo plástico a base de leche de plástico que se llama caseína.

Los polímeros “bio” consisten en un tipo de materiales que pueden sustituir a los tradicionales materiales plásticos en varias aplicaciones, con enormes ventajas de carácter ambiental: Bajo impacto ambiental, el bajo consumo energético involucrado en suproducción.  Actualmente la producción de este tipo de materiales es incentivada por las ventajas que comporta a nivel ambiental y por el aumento del precio del petróleo y de consecuencia de todos los derivados petroquímicos utilizados para la producción de materiales plásticos tradicionales.
Desde los años ’90, con la creciente preocupación por el medio ambiente y el desarrollo sostenible, se utilizancada vez más los biomonomeros para producir polímeros “tradicionales”, en vez de usar los derivados del petróleo.
Actualmente la palabra biopolímero no tiene una definición precisa y univoca, en algunos casos, de hecho, se definen biopolímeros solo los polímeros obtenidos a partir de fuentes renovables.
MATERIALES

1 taza, vaso o cacerola
Microondas, hornalla
Recipiente resistente al calor
200ml -1000ml de leche
1 cuchara sopera
Vinagre
1 cuenco
1 colador
Papel de cocina
Moldes (opcional)


PROCEDIMIENTO

Calentar una taza de leche en una cacerola hasta que esté bien caliente (alternativamente se puede utilizar un microondas para calentar la leche).
Agregue aproximandamente cuatro cucharadas de vinagre blanco a una taza resistente al calor (además de vinagre, hay un montón de otros ácidosque encontramos en la cocina, como el jugo de limón, jugo de naranja, refrescos y jugo de tomate. El uso de estos ácidos es mas comun y funcionan mejor para la fabricación de plástico caseína).
Agregue la leche caliente a la taza.
Bata durante unos minutos hasta que se puedan apreciar unos grumos que se forman en la leche.
Una vez la mezcla de leche y vinagre se haya enfriado lo suficiente,utilice una cuchara o un colador para separar los grumos formados.
Extienda papel de cocina sobre la mesa.
Coloque los grumos obtenidos sobre el papel de cocina.
Doble / pliegue los bordes del papel sobre la cuajada (los grumos) y pulse sobre la misma para absorber el exceso de liquido, use mas papel para absorber la humedad restante si es necesario.
Amasar / moldear toda la cuajada como si se tratarade masa (lo que ahora mismo es caseina).
Dejar secar con papel durante al menos 48horas (una vez se haya secado el plastico de caseina sera mucho mas duro).


EXPLICACION QUIMICA

El principal componente de este plástico natural obtenido de la leche es la caseína. Se trata de una fosfoproteína; una molécula muy larga que tiende a juntarse con otras en bolas llamadas micelas para formar una mezclaestable y homogénea en la leche. A pesar de que la caseína es insoluble en el agua; en la leche, con un pH de 6, sus cargas negativas se unen a los iones positivos de calcio solubilizándose como una sal cálcica.
Sin embargo, añadiendo un ácido a la leche, en este caso el acético del vinagre, las cargas negativas de la superficie de las micelas se neutralizan al unirse sus grupos fosfatos a los...