quimica proyecto


República Bolivariana De Venezuela
Universidad José maría Varga
Carrera: Ing. Industrial
Química




Estrategias en función de concientizar a la familia a disminuir el consumo de la bebida coca cola



Autor:
Jefferson, Ortiz
C.I: 20.291.094
Tutor:
Efraín Rodríguez



Caracas, febrero del 2013

PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMEMA

La Coca-Cola fue creada el 5 de Mayo de 1886por el farmacéutico John Pemberton, su inventor, empezó a trabajar en la fórmula a los 54 años de edad. Lo que comenzó como un tónico medicinal se convirtió en la bebida más consumida a nivel mundial. Pemberton creó la fórmula de la Coca-cola basándose en el éxito del famoso Vino Mariani, una bebida alcohólica re vigorizante a base de vino y hoja de coca macerada, formulada en 1863 por el químicoitaliano Angelo Mariani.
Luego esta bebida fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el vaso. Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su caligrafía diseñó el logotipo actual de la marca. Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreció a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula y su empresa en23.300 dólares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Más tarde un grupo de abogados compró la empresa e hizo que Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ahí la empresa se convirtió en The Coca-Cola Company. La compañía produce un concentrado de Coca-Cola, que luego vende a varias empresas embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua filtrada y edulcorantespara, posteriormente, vender y distribuir la bebida en latas y botellas en los comercios minoristas o mayoristas.
También existen variantes de la Coca-Cola, fabricados por la misma empresa, como la Coca-Cola Light y la Coca-Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafeína, Coca-Cola Cereza, Coca-Cola Vainilla, Coca-Cola Zero, entre otras lanzadas especialmente como la de sabor a limón. Su mayorcompetidora es la también estadounidense Pepsi.
Su composición química para cada galón (4,546 litros) es la siguiente, Azúcar: 2.400 gr Caramelo: 37 gr, Cafeína: 3,1 gr, Acido fosfórico: 11 gr, Hojas de coca descocainizadas: 1,1 gr. Nueces de cola: 0,37 gr.
El característico sabor a cola viene en su mayoría de la mezcla de azúcar y aceites de naranja, limón y vainilla. Los otros ingredientescambian el sabor tan sólo levemente. En algunos países, como Estados Unidos y Argentina, la Coca-Cola es endulzada con jarabe de maíz. En México y Europa, Coca-Cola sigue usando azúcar. La página web de la compañía declara que (En efecto, Coca-Cola no contiene cocaína u otra sustancia perjudicial, y la cocaína nunca ha sido un ingrediente de Coca-Cola). Esto se corresponde a que muchas personas creenque el nombre de la marca deriva de la cocaína, cuando realmente el nombre describe a los principales ingredientes en la fórmula original.
Uno de los ingredientes que contiene la Coca-Cola es la cafeína, que es considerada un estimulante ligero, aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera un error comparar la cafeína con sustancias adictivas. Una botella de 235 ml de Coca-Colacontiene 23 mg de cafeína, mientras que 235 ml de café común, no descafeinado, contienen entre 61 y 164 mg de cafeína. Se considera un consumo moderado para adultos el tomar dos o tres tazas de café al día, lo que equivaldría a cinco o seis refrescos de lata.
Tomando en cuenta lo antes expuesto se tomo como ejemplo diversos estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) donde seevidencio que los refrescos y bebidas azucaradas son la principal fuente de calorías en la dieta diaria,[] la mayoría de nutricionistas advierten que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser dañinos para la salud, si se consumen en exceso, específicamente en el caso de niños pequeños, en lugar de aportar un complemento para una dieta equilibrada. Los estudios han demostrado que los usuarios...