Quimica Reacciones

Ácido sulfúrico con azúcar
La reacción del ácido sulfúrico con azúcar consiste en una deshidratación de las moléculas de azúcar por parte del ácido sulfúrico. El ácido sulfúrico se dice que esuna sustancia higroscópica, es decir, que tiene una afinidad muy grande por el agua. Al ponerlo en contacto con el azúcar le extrae completamente el agua que contiene y lo deja como carbón.
Al final seobserva un aumento de volumen debido a que el carbono reacciona con el ácido sulfúrico y se convierte en dióxido de carbono, y el ácido sulfúrico se reduce a ácido sulfuroso que descompone en agua ydióxido de azufre.
Materiales:
Vaso precipitado
Azúcar
Ácido sulfúrico
Varilla
Medidas de seguridad:
Guantes
Mascarilla
Procedimiento:
En un vaso de precipitado con azúcar añadimos el ácido sulfúrico yremovemos con la varilla. Esperamos unos segundos para que empiece la reacción.
¿Qué ocurre?
La deshidratación es un proceso que consiste en eliminar agua del medio que lo contiene. Este proceso tantopuede ser un proceso natural como artificial, quiere decir provocado por la mano del hombre. Un ejemplo natural cotidiano que podemos ver en casa seria cuando el pan se queda expuesto al aire y de un díapara otro el pan se seca, decimos que se ha quedado “duro”. Esto es porque ha perdido agua.
¿Dónde ha ido a parar esta agua? Sencillamente se ha evaporado, porque al contacto con las partículas delaire, éste las arrastra. Conforme llegan partículas nuevas de aire a la superficie del pan, nuevas partículas de agua se irán combinando con las recién llegadas. A éste fenómeno se le conoce como“difusión”, proceso por el cual, dos medios tienden a tener igual cantidad de concentración de partículas en dos medios diferentes que se encuentran en contacto.
En el caso del azúcar, encontramos unproducto natural con un alto contenido de agua. El ácido sulfúrico es un deshidratante muy potente. Lo que sucede es que el ácido reacciona con el agua del azúcar. La reacción es muy exotérmica y...