Quimica Siii

¿Que conviene comer?
Bernardo Contreras Ríos 9°
Miss Maricela del Valle
Instituto Anglo

¿Que son las calorías?
• Es una unidad de energía
del sistema técnico de
unidades , basada en el calor
especifco  del agua. Aunque
en el uso científco y técnico
actuales la unidad de energía
es el julio (del Sistema
Internacional de Unidades ), a
veces, todavía se utiliza la
caloría para expresar el poderenergético de los alimentos.

Unidad de media de energía
• El joule (pronunciado /yul/) es
la unidad derivada del Sistema
Internacional utilizada para
medir energía, trabajo y calor.
Como unidad de trabajo, el
joule se defne como la
cantidad de trabajo realizado
por una fuerza constante de
un newton para desplazar
una masa de un kilogramo,
un metro de longitud en la
misma dirección de la fuerza.Hidratación
• Su cuerpo depende de agua para
su supervivencia. ¿Sabía usted
que el agua constituye más de la
mitad de todo su peso corporal?
Cada célula, tejido y órgano de su
cuerpo necesita agua para
funcionar correctamente. Por
ejemplo, su cuerpo usa agua para
mantener su temperatura, para
remover productos de desecho y
para lubricar las articulaciones. El
agua es esencial para la buenasalud.

Relación entre calor y deshidratación
• La deshidratación ocurre cuando el cuerpo pierde más agua
de la que ingiere, es decir cuando el balance hídrico es
negativo, está desplazado hacia la pérdida de agua. A
menudo se acompaña de alteraciones en el balance de sales
minerales o de electrolitos del cuerpo, especialmente de
sodio y potasio.
• El calor se defne como la transferencia de energíatérmica que se da entre diferentes cuerpos o diferentes zonas
de un mismo cuerpo que se encuentran a
distintas temperaturas, sin embargo en termodinámica
generalmente el término calor signifca transferencia de
energía. Este flujo de energía siempre ocurre desde el cuerpo
de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura,
ocurriendo la transferencia hasta que ambos cuerpos se
encuentrenen equilibrio térmico (ejemplo: una bebida fría
dejada en una habitación se entibia).

Vitaminas
 
Las vitaminas pueden ser catalizadores o coenzimas. Como
catalizadores, se unen con las proteínas para producir
enzimas que, a su vez, producen reacciones químicas
esenciales dentro del cuerpo. Como coenzimas, actúan
como portadores químicos de una célula del organismo a
otro.
 El cuerpo humano sólopuede producir un tipo de vitamina
natural,  que es la vitamina D. Las otras deben ser ingeridas
a través de la dieta o suplementos. Los benefcios de las
vitaminas fueron descubiertos mediante el uso de estudios.
Las vitaminas son nutrientes necesarios para la regulación
de muchas funciones diferentes del cuerpo. Son importantes
para la formación de tejidos, células de la sangre, materialgenético, hormonas y sustancias químicas para el sistema
nervioso.

Proteínas
• Las proteínas son compuestos de aminoácidos
que combinan elementos químicos tales como
el carbono, el oxígeno, el hidrógeno y
el nitrógeno. Las proteínas aportan así al
cuerpo todos aquellos elementos y nutrientes
complejos que el organismo del ser
humano no puede generar por sí mismo, por lo
cual si no consume proteínas lasalud
comenzará a deteriorase rápidamente.
La mayor parte de las proteínas se encuentran
en los alimentos de origen animal, como
pueden ser la carne o los derivados de ellos,
como los huevos, los lácteos, la grasa, etc.

LÍPIDOS
• Las grasas o lípidos son compuestos orgánicos
formados por carbono, oxigeno e hidrogeno,
insolubles en agua y solubles en líquidos orgánicos.
Las grasas mas importantesdesde el punto de vista
nutricional son los triglicéridos, los fosfolípidos y el
colesterol, los cuales aportan el 30% del valor
energético total.
• Son nutrientes que aportan energía al organismo,
constituyen la reserva energética en el tejido graso o
adiposo y colaboran en la regulación de la
temperatura corporal.
• El cuerpo necesita de grasas buenas, las grasas
esenciales que contienen...