QUIMICA TP METABOLISMO PARTE 1

1) El metabolismo es el conjunto de reacciones y procesos físico-químicos que ocurren en una célula. Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a nivel molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc. Se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo. Las reaccionescatabólicas liberan energía; un ejemplo es la glucólisis. Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos. El anabolismo y el catabolismo son procesos acoplados que hacen al metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del otro.
2)


3)Diferencia entrealimento, nutriente y desecho:
Los alimentos son sustancias de origen animal o vegetal, naturales o transformadas, que contienen uno o varios nutrientes (se clasifican en función de la composición de los nutrientes que predominan).Mientras que los nutrientes son los compuestos necesarios para sostener el metabolismo, es decir, para que se produzcan las reacciones bioquímicas que proporcionan laenergía necesaria para que los seres vivos mantengan las funciones vitales. Y los desechos orgánicos son el conjunto de desechos biológicos (material orgánico) producidos por los seres humanos, ganado y otros seres vivos;entre los desechos orgánicos se incluyen las heces y otros materiales que pueden ser descompuestos por microorganismos aeróbicos, es decir en procesos con consumo de oxígeno.4)Nutrientes clasificacion:
*Segun sus funciones:
-Regulatorias:son las vitaminas y determinados minerales(macroelementos minerales y microelementos minerales), necesarios en cantidades muy pequeñas pero imprescindibles para el correcto funcionamiento del metabolismo en general
-Energeticas:Son nutrientes eminentemente energéticos las grasas y los hidratos de carbono. Las proteínas pueden usarse tambiéncomo energéticos sí se ingieren más de la cantidad que necesitamos, lo cual no cabe duda que es un "despilfarro".
-Estructurales:las proteínas, sobre todo, aunque también necesitamos pequeñas cantidades de otras substancias como: ácidos grasos, hidratos de carbono, minerales.
*Segun su naturaleza química:
-Inorgánicos:El agua y los minerales pertenecen a este grupo..calcio,fósforo.-Organicos:glúcidos(glucosa), grasas o lipidos, proteinas(aminoácidos) y vitaminas.
*Segun la capacidad del organismo de sintetizarlos:
-Esenciales:Entre ellos se encuentran algunas vitaminas, minerales, lípidos y aminoácidos...Ácidos grasos esenciales:ácido linolénico y ácido linoleico;Aminoácidos esenciales necesarios para los humanos (adultos): Fenilalanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina,Triptófano y Valina;entre otros.
-No esenciales:El colesterol, la creatina y la glucosa son ejemplos de nutrientes no esenciales. Estos se encuentran presente en los alimentos y son requeridos por el cuerpo, pero no tienen que ser parte de la dieta.
5)Los aditivos son sustancias extrañas a la alimentación normal, que se emplean para mejorar, activar o proteger los procesos nutritivos de los animales,cuya acción principal es estimular determinadas funciones zootécnicas: crecimiento, lactación, engorde, puesta.Entre estas sustancias tenemos: antibióticos, hormonas, antioxidantes, etc., que directa o indirectamente son como nutrientes suplementarios.
*Acidulantes: se trata de una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con el objeto de modificar su acidez, modificar oreforzar su sabor. Por ejemplo, a las bebidas se les suele añadir con el propósito de modificar la sensación de dulzura producida por el azúcar.
*Correctores de la acidez: sustancias que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un producto alimenticio
*Antioxidantes: son una moléculas capaces de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.Son a menudo agentes reductores tales como...