Quimica Y Danza

QUE SON LOS CARBOHIDRATOS:
Una sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye las reservas energéticas de las células animales y vegetales esta compuesta por un númerodeterminado de átomos de carbono un número determinado de átomos de oxígeno y el doble de átomos de hidrogeno. También son llamados glúcidos, hidratos de carbono, o sacáridos son elementos principales en laalimentación que se encuentran principalmente en azucares almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las sustancias principales que necesitanuestro organismo junto a las grasas y las proteínas. Los carbohidratos son polihidroxialdeidos polihidroxicetonas por lo tanto poseen según el caso el grupo funcional aldehídos unos y otros el grupofuncional cetonas y todos poseen el grupo funcional OH (alcohol hidroxilo).
EN QUE GRUPO FUNCIONAL SE PRESENTAN LOS CARBOHIDRATOS:
Por grupo funcional se clasifican en aldosas y cetosas. 
Aldosas:Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos). Por presentar un grupo de aldehídos en el Carbono 1 (-CHO).
Cetosas: Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas).Por presentasun grupo cetonas en el carbono 2 (-CO)
PROPIEDADES FISICAS:
La presencia de tantos OH le confiere la capacidad de formar puentes de hidrogeno y por ello son solubles en agua. Los de alto pesomolecular como los polisacáridos no son solubles en agua a menos que se utilice calor son insolubles en disolventes orgánicos. Son cristales. Disueltos en agua presentan rotación óptica que al ser medidasirve para identificar unos de otros.
PROPIEDADES QUIMICAS:
OXIDACION: El grupo aldehído puede oxidarse para formar el ácido correspondiente el grupo OH terminal también puede sufrir oxidación locomprueban las reacciones de Fehlling y Benedict.
REDUCCION: Tanto los grupos aldehídos como los cetonicos pueden reducirse al alcohol correspondiente. Por ejemplo la glucosa y la frutosa dan por...