quimica

Función de magnesio
Forma parte de huesos y dientes.
Actúa como activador de numerosas coenzimas.
Participa en la síntesis de proteínas.
Interviene en la transmisión del impulso nervioso y en larelajación muscular.
Necesario para el mantenimiento del equilibrio ácido-base.
Interviene en las acciones de la parathormona (hormona que interviene en la regulación del metabolismo del calcio ydel fósforo), y la vitamina D del hueso.
Su deficiencia puede provocar fallos en el crecimiento, alteraciones en el comportamiento, irritabilidad, debilidad, pérdida del control muscular y espasmos.Fuentes alimenticias de magnesio
Se encuentra principalmente en:
Semillas enteras (se puede perder hasta el 80% del magnesio al eliminar el germen y la capa externa).
Frutos secos.
Vegetales yhortalizas.
En menor medida en:
Leche carne y pescado s
zinc presente en nuestro organismo de deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados del ojo.
Alimentos deorigen animal:
Las carnes, el pescado, yema de huevo, carne de cordero, hígado, ostras, aves, sardinas, mariscos.
Alimentos de origen vegetal:
levadura de cerveza, algas, legumbres, setas, nuecesde pecán, lecitina de soja, soja, cereales integrales.
El hierro es un elemento necesario para la formación de la sangre. El cuerpo contiene normalmente de 3 a 4 gr. de hierro, del que más de lamitad se encuentra en forma de hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre que transporta el oxígeno de los pulmones a los tejidos.
FUENTES DE HIERRO ANIMALES
Fuentes comunes son: carne de res, hígadode ternera o res, cerdo, pavo, ternera, pollo, hígado de pollo, cordero, ostras, sardinas, almejas, camarones. atún, vieiras, pez caballa ysalmón.
FUENTES VEGETARIANAS DE HIERRO
Las mejoresfuentes de hierro son las frutas desecadas, los cereales integrales (incluido el pan integral), los frutos secos, las hortalizas de hojas verdes, las semillas y las legumbres. Otros alimentos ricos en...