quimica

5. QUÍMICA Y VIDA.
5.1. CABONO, HIDRÓGENO Y OXIGENO.
5.1.1. BIOELEMENTOS.
Los seres vivos están formados por átomos y moléculas. Pero mientras que
en el mundo mineral abundan 90 elementos distintos, formando sustancias
muy diversas, en todos los seres vivos las sustancias presentes son siempre
las mismas realizando las mismas funciones y formadas por muy pocos tipos
de átomos.
El95% de los seres vivos está formado por sólo cuatro elementos: carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos reciben el nombre de
bioelementos primarios. Los átomos de carbono tienen la particularidad de
que se unen unos a otros formando cadenas más o menos largas, a las que
se unen los otros elementos. Estas cadenas de átomos de carbono son la
base de todas lassustancias presentes en los seres vivos. Junto a los cuatro
elementos anteriores, otros 7 elementos conforman el 4.5% de los seres
vivos: fósforo, calcio, azufre, sodio, potasio y cloro. Reciben el nombre de
bioelementos secundarios.
En muy pequeña cantidad, menos del 0.5%, en los seres vivos aparecen otros
elementos químicos, como el hierro, el yodo, el manganeso o el cobre. Por su
pequeñaproporción reciben el nombre de oligoelementos. Pero el que se
encuentren en pequeña cantidad en los seres vivos no significa que no sean QUÍMICA Y VIDA 3º E.S.O.
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importantes. Su función es tan vital para la vida como la de los demás
elementos y sin ellos, la vida no es posible.
5.1.2. HIDRATOS DE CARBONO.
Glúcidos, azúcares o hidratos de carbono, que
todosestos nombres pueden recibir, están
formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Además, por cada átomo de oxígeno presente en la
molécula, aparecen dos átomos de hidrógeno, la
misma relación que en el agua. De ahí el nombre
de hidratos de carbono.
Son la base sobre la que se construyen todas las
demás sustancias que aparecen en los seres vivos,
son fabricados por las plantas en lafotosíntesis y usados por plantas y
animales durante la respiración para obtener la energía necesaria para su
metabolismo. QUÍMICA Y VIDA 3º E.S.O.
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Dentro de los organismos tienen múltiples funciones. La principal es la
obtención de energía, pero también constituyen reserva de energía, forman
parte de la membrana celular y, en las plantas, son el principalcomponente
de la madera.
Existen varios tipos de hidratos de carbono:
• Monosacáridos: Son los hidratos de carbono más simples y a partir de
ellos se elaboran todos los demás y los restantes compuestos
biológicos. Los monosacáridos más importantes están formados por
cadenas de 5 átomos de carbono, que reciben el nombre genérico de
pentosas, ó de 6 átomos de carbono, que se denominanhexosas, a los
que se unen un grupo oxidrilo y un hidrógeno. Los más importantes son:
C5
H10O5 Ribosa C6
H12O6 Glucosa, fructosa, galactosa
La ribosa forma parte de los ácidos nucleicos, sustancias
importantísimas ya que en ellas se codifica la herencia y el
funcionamiento de los seres vivos. Las hexosas son la forma que tienen
los seres vivos de obtener su energía. Gracias a ellas seproducen
todos los procesos vitales y la energía se distribuye, en el cuerpo, de un
órgano a otro, según sea necesaria. La glucosa está presente en todos QUÍMICA Y VIDA 3º E.S.O.
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los seres vivos. La fructosa abunda sobre todo en las frutas, mientras
que la galactosa está presente en la leche.
• Disacáridos: Están formados por la unión de
dos monosacáridosy tienen sabor dulce. Se
obtienen de la descomposición de los
polisacáridos. Los disacáridos son productos
intermedios en la formación o en la descomposición de los
polisacáridos. Se forman por la unión de dos monosacáridos. Los más
importantes son la sacarosa, fruto de la unión de fructosa y glucosa,
que constituye el azúcar normal, empleado para la endulzar los
alimentos, y la...