quimica

INTRODUCCION

En este trabajo hablaremos del pH y las relaciones que tiene este, con los procesos biológicos, naturales y químicos.
Entendemos el pH como una medida de acidez o alcalinidad que se aplica para medirlo en una sustancia acuosa, esta propiedad es muy importante para mantener el equilibrio en una reacción y no permitir que esta se acelere.OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Identificar las propiedades (pH) de los elementos y compuestos ya sean acidos, básicos o neutros.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Determinar el pH de una sustancia por un proceso de laboratorio.
Definir la importancia del pH y las alteraciones que produce en el organismo.
Examinar los valores del pH que afectan a las reacciones químicas y biológicas.TALLER
1) investigar la importancia del pH en química

R// El pH es una de las mediciones más comunes de laboratorio porque muchos procesos químicos dependen del pH.
Con frecuencia, la velocidad o el ritmo de las reacciones químicas pueden ser alterados significativamente por el pH de la solución.
La solubilidad de muchos agentes químicos en solución y su disponibilidadbiológica dependen del pH. 
Usualmente la química fisiológica de los organismos vivos tiene límites muy específicos de pH. En nuestras vidas modernas, prácticamente se ha probado en algún momento el pH de todo lo que usamos, es decir, en algún punto se efectúa una medición del pH del agua del grifo con la que nos cepillamos los dientes, el papel sobre el que escribimos, los alimentos que comemos o lasmedicinas que tomamos, por citar los ejemplos más
Evidentes.

2) como afecta el pH las reacciones químicas?

R// afecta al estado de disociación de los grupos, aunque todas las proteínas no se ven afectadas de igual forma porque algunas no tienen grupos disociables. La mayor parte de los enzimas tienen un pH óptimo. Si hay pequeños cambios de pH no se desnaturaliza el enzima. El pH puedeafectar de dos maneras:
- La unión del sustrato es mejor o peor que antes.
- Que afecte a la velocidad catalítica de la reacción.
La velocidad enzimática se mide en M/t y la actividad enzimática en mol/t, y la unidad internacional ð mol/min, cantidad de enzima que transforma un micromol de sustrato en producto en un minuto en condiciones óptimas. Otra unidad es la cantidad enzimática que serequiere para transformar 1 mol/s y se la llama katal. El efecto del cambio de pH en las velocidades de las reacciones catalizadas por enzimas se puede observar en la figura 6. Se tiene un máximo y la primera explicación de este hecho fue dada por Michaelis. La idea básica es que el centro activo de la enzima puede existir en tres estados de ionización dependiendo de la fuerza ácida.







3)Como afecta el ph los procesos biológicos?

R//: el pH es una medida de acidez y/o alcalinidad, es muy importante en sistemas biológicos como la nutrición humana ya que el pH del jugo gastrico es de 1.0 -2.0 es decir muy acido, lo cual tiene como principal objetivo disminuir el ph del bolo alimenticio (actúa como solución amortiguadora) y activar enzimas como la pepsina para que estas actúen sobrelos alimentos, en nutrición hay una dieta que es la alcalina y consiste en el equilibrio del pH pues de lo contrario esto generaría gastritis y otras enfermedades.


4) Que es un acido y que es una base?

Acido.- son sustancias que reaccionan con los metales produciendo hidrógeno, y cambian el color del papel tornasol a un tono rojo-anaranjado, que se utilizan para reconocerlos. Es unasustancia que en disolución produce iones oxonio H3O+

Base: Una base es, en primera aproximación (según Arrhenius), cualquier sustancia que en disolución acuosa aporta iones OH− al medio. Un ejemplo claro es el hidróxido potásico, de fórmula KOH:
KOH → OH− + K+ (en disolución acuosa) Los conceptos de base y ácido son...