quimica

PROGRAMA DE ESTUDIOS GENERALES

QUIMICA ORGANICA

SESION Nº 01
INTRODUCCION
Mag Antonio Leonardo DELGADO ARENAS

2

DEFINICIÓN DE
QUÍMICA ORGÁNICA
La Química orgánica es
la ciencia que estudia a
los compuestos
que
contienen carbono, con
excepción
de
los
compuestos
de
transición
que
son
estudiados
por
la
química inorgánica
Quimica Organica - ALDA UNW - 2013

3Jacob Berzelius

A inicios del siglo XIX, en 1807, Jöns
Jacob Berzelius, quien se había formado
en medicina, asignó el nombre “química
orgánica” al estudio de los compuestos
procedentes de fuentes naturales de
seres vivos.
Berzelius, como la mayoría de los
científicos de su tiempo, avaló la teoría
del vitalismo, la cual sostenía que los
seres vivos estaban dotados de una
fuerza vitalinspirada divinamente,
razón por la cual, se creía que jamás
podrían ser sintetizados

Quimica Organica - ALDA - UNW - 2013

Compuestos orgánicos
y sus fuentes
naturales
4

Fuente natural

Fermentación de la uva

Compuesto orgánico

CH3CH2OH (etanol)

Fermentación del suero de leche

Acido láctico

Furfural

madera
Grasa animal

CH3(CH3)16COONa
4-isopropenil-1-metilciclohexeno

Cáscara de naranja
Quimica Organica - ALDA - UNW - 2013

5

Friedrich Whöler
Uno de los primeros experimentos que
condujeron al abandono de la teoría
vitalista lo efectuó Friedrich Whöler. Él se
hallaba estudiando las sales de ácido
ciánico, HOCN, y en 1828 informó de sus
intentos de obtención de cianato de amonio,
NH4CNO. Whöler esperaba que tenga lugar
la siguientereacción
Pb(CNO)2 + 2NH3 + H2O

Quimica Organica - ALDA - UNW - 2013

→

2NH4CNO + PbO↓

6

Whöler hizo reaccionar el cianato de plomo (II) con
amoníaco acuoso, filtró el PbO obtenido y evaporó el agua
por ebullición, con el fin de aislar el producto restante. De
este modo, obtuvo un sólido cristalino blanco que no
presentaba las propiedades esperadas para el cianato de
amonio.Whöler demostró que el producto que había aislado
era urea, la cual sólo se había obtenido anteriormente a
partir de la orina de los seres humanos. Lo que ocurrió es
que en el proceso de calentamiento, el cianato de amonio se
había convertido en urea

Quimica Organica - ALDA - UNW - 2013

7

Comparación genérica entre los compuestos orgánicos e
inorgánicos a masa molar comparable yconsiderando la mayoría
de compuestos de cada tipo.
ORGANICOS

INORGANICOS

La mayoría son covalentes

La mayoría tiene carácter iónico
acentuado.

Sus puntos de fusión y ebullición son
bajos.

Sus puntos de fusión y ebullición son
elevados

Son insolubles en el agua y solubles • Son solubles en agua e insolubles en
en solventes orgánicos: gasolina, solventes orgánicos.
éter, CCl4,benceno, acetona.
Son
volátiles,
combustibles

inflamables

y No son volátiles,
combustibles.

Quimica Organica - ALDA - UNW - 2013

inflamables

./…

ni

8

./…
ORGANICOS

INORGANICOS

90% de los compuestos químicos
son orgánicos.

10 % de los compuestos químicos
son inorgánicos.

Sus
soluciones
electrolíticas

no

son Sus soluciones son electrolíticas.

Sedescomponen a temperaturas Se descomponen a temperaturas:
moderadas: < 400ºC
> 1000ºC.
(Menores de 400ºC)
(Mayores de 1000ºC)

Quimica Organica - ALDA - UNW - 2013

9

Constitución de los Compuestos Orgánicos

Quimica Organica - ALDA UNW - 2013

10

ANÁLISIS ELEMENTAL ORGÁNICO
Puede ser

Esta dedicado al
reconocimiento o
determinación de
los
elementos
básicos
y
ocasionalesen los
compuestos
orgánicos

Cualitativo:

Cuando
determina
la
clase de elementos que
forman un compuesto.
En
los
compuestos
orgánicos también indica
el
grupo
o
grupos
funcionales presentes

Cuantitativo:

Cuando se determina la
proporción en masa de
cada elemento en una
cantidad fija de
compuesto. Si la
proporción es a cien
partes de sustancia, se
tiene la...