quimica

Acido acético: Ácido débil (pKa=4,76). El vinagre es una disolución diluida
(5-10%) de este ácido.
b) Ácido cítrico (C6
H8
O7): Ácido débil (pKa=3,15). Es el ácido de los limones
y otroscítricos (concentraciones en torno al 5%)
c) Ácido acetilsalicílico: Ácido débil (pKa=3,5). Es el principio activo de la
famosa aspirina.
d) Bicarbonato sódico (NaHCO3, también hidrogenocarbonato desodio),
base débil. Se utiliza para carbonatar bebidas y para equilibrar el pH del
estomago en digestiones pesadas (acidez de estomago).
e) Amoniaco (NH3): Base débil (pKb=4.75)
f) ÁcidoClorhídrico (HCl): Ácido muy fuerte (pKa= –6.2) es una disolución
de cloruro de hidrógeno en agua, es acido mineral muy corrosivo con
muchos usos industriales. Se encuentra de forma natural en los jugosgástricos del estomago.
g) Ácido tartárico (C4
H6
O6): Ácido debil (pKa1= 2.95), presente en el vino
h) Ácido oxálico (C2
H2
O4): Ácido debil (pKa=1,19), presente en la espinacas
En primerlugar se trocea finamente un par de hojas de col lombarda y se introducen en
el cazo. Se agrega agua y se calienta al fuego. Se mantiene en ebullición durante unos 10
minutos y posteriormente seretira del fuego para dejarla enfriar.
 A continuación se filtra el líquido de las hojas usando un embudo con papel de filtro
(sirve perfectamente un filtro de café). El líquido que se haobtenido es el indicador de
pH, que tendrá un intenso color violeta. Los restos de las hojas de col lombarda han
perdido el color violeta y ahora tienen una tonalidad verdosa; principalmente las hojasexternas, que son las expuestas a la luz y las que poseen más clorofilas.
 El extracto obtenido mediante este procedimiento es algo turbio debido a que el agua
ha extraído de la col lombardaotras sustancias además de las antocianinas.
 Otra forma de obtener el extracto es machacar con un mortero las hojas de col
lombarda finamente troceadas con unos 100 ml de alcohol etílico, en...