quimica

ANÁLISIS QUÍMICO
CURSO 2008-2009

MANUAL DE PRÁCTICAS
DE ANÁLISIS QUÍMICO

NOMBRE..................................................................................................................

GRUPO................................................

FECHA..................................................

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Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

ÍNDICE
Normas básicasdel laboratorio………………………………………………………3
Determinación de calcio y magnesio en agua mediante complexometría con
AEDT……………………………………………………………………………………4
Determinación de cloruros en agua mediante el método de Mohr………………6
Determinación de la acidez total del vinagre……………………………………….8
Determinación de hierro total en vinos…………………………………………….14
Determinación de sodio por fotometría dellama…………………………………17
Determinación de ácido acetil salicílico (AAS) en comprimidos mediante
valoración conductimétrica………………………………………………………… 21

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Prácticas de Análisis Químico. Curso 2008-09

NORMAS BÁSICAS A SEGUIR DENTRO DEL LABORATORIO.
El alumno ha de traer al laboratorio
• Bata de laboratorio
• Gafas protectoras
• Papel, regla, lapicero y goma
• Calculadora que realice la regresión lineal (mínimos cuadrados).
Dentro dellaboratorio
• PUNTUALIDAD: las prácticas comienzan a una hora determinada, cualquier retraso
no justificado implicará la no realización de las mismas, y por tanto las PRACTICAS
NO SUPERADAS.
• Tiempo de duración: 5 días. La superación de las prácticas implica la asistencia
obligatoria.
•Las prácticas se realizan por parejas. Cada pareja dispone del material de
laboratorio necesario y esresponsable del mismo.
• El material utilizado ha de lavarse con agua y jabón, pasar por agua destilada y
dejar colocado en su lugar original.
• Los residuos originados en las prácticas deben depositarse en los contenedores
destinados para ello y que se encuentran situados en las cabeceras de las mesas.

Informe de laboratorio
•Los datos obtenidos y cálculos realizados en cada prácticaserán revisados durante la
realización de la misma por el profesor.
• Al finalizar cada sesión de prácticas el alumno ha de enseñar al profesor el manual
con los resultados obtenidos y este dará el VºBº.
• Las prácticas se considerarán SUPERADAS una vez que hayan sido realizadas,
revisadas por el profesor, y que éste haya dado su conformidad y sellado el manual
de prácticas.

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Prácticas deAnálisis Químico. Curso 2008-09

DETERMINACIÓN DE CALCIO Y MAGNESIO EN AGUA
MEDIANTE COMPLEXOMETRÍA CON AEDT
INTRODUCCIÓN
El calcio y el magnesio son constituyentes mayoritarios del agua, siendo responsables
de la dureza de la misma. La dureza total de un agua se expresa como el conjunto de
sales alcalinotérreas presentes en la misma (principalmente de calcio y magnesio). Un
aguacalificada como dura es aquella que cuece mal las legumbres, forma difícilmente
espuma con el jabón y puede ocasionar depósitos e incrustaciones en sistemas
sometidos a gradientes térmicos importantes.
FUNDAMENTO
El calcio y el magnesio forman quelatos estables de estequiometría 1:1 con el ácido
etilendiaminotetracético (AEDT), según la siguiente reacción:
Y4- + M2+ ↔ YM2Estas reacciones sirven debase para la determinación volumétrica de calcio con
AEDT (se realiza en medio fuertemente básico para precipitar el Mg presente) y la
valoración conjunta de calcio y magnesio (se realiza en medio tamponado a pH 10).
REACTIVOS
• Disolución valorante de AEDT 0,01 M = 0,02 N
• Disolución reguladora de pH=10, disolver 60 g de NH4Cl en 200 ml de agua
destilada. Adicionar 570 ml de amoniacoconcentrado y diluir la mezcla a un litro.
• Disolución de NaOH 1M, se pesan aproximadamente unos 50 g de NaOH, se
adiciona una pequeña cantidad de agua destilada con la cual se lavan las lentejas, se
tira el agua de lavado y se enrasa hasta un litro.
• Indicadores, murexida (valoración de Ca), negro de eriocromo T (valoración de Ca y
Mg).
PROCEDIMIENTO Y CÁLCULOS...