Quimica

Nutr Hosp. 2006;21(6):709-714 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R. 318

Original

Repercusiones del picolinato de cromo en el metabolismo proteico en función de la edad
M. J. González Muñoz, I. Meseguer, M. C. Martínez Para, M. V. Aguilar y A. Bernao
Dpto. de Nutrición, Bromatología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Alcalá. Alcalá de Henares. Madrid. España.

ResumenAntecedentes: Comercializado como suplemento dietético, el picolinato de cromo ha sido promocionado como constructor muscular y como un agente de pérdida de peso, al incrementar el músculo esquelético por su acción sobre la insulina. Objetivo: En este estudio se ha evaluado el efecto que, la suplementación de la dieta de ratas en distintas etapas de crecimiento (infantil y puberal), con 500 µg Cr/díaen forma de picolinato de cromo (12 días), tiene sobre su crecimiento y utilización proteica. Resultados y discusión: Los resultados obtenidos indican que el picolinato de cromo no ejerce un efecto significativo sobre el crecimiento, ingesta de alimento, aprovechamiento de alimento y utilización de nutrientes, especialmente proteínas, en ninguno de los estadios de desarrollo estudiados. Asimismo,se ha comprobado la escasa repercusión de la suplementación de este compuesto sobre la masa corporal que, en cualquier caso, sería atribuible a su capacidad para disminuir el catabolismo proteico, más que a una activación de la acción de la insulina. Conclusiones: Dado que la utilización del picolinato de cromo podría comprometer el correcto funcionamiento renal y sus efectos beneficiosos no sonevidentes, su consumo debería realizarse con mucha precaución.

REPERCUSSIONS OF CHROMIUM PICOLINATE IN THE PROTEIN METABOLISM BASED ON THE AGE

Abstract Antecedents: Commercialized like dietetic supplement, chromium picolinate has been promoted to favour the increase of muscle mass and the loss of weight, due to its’ effect on the action of insulin. Objective: To evaluate the effect ofsupplementation of the diet with chromium (500 µg/kg) in the form of chromium picolinate (CrPic) (12 days) on growth and protein turnover in rats at different growth stages (infantile and puberal). Results and discussion: No significant effect of CrPic on bodyweight gain, feed intake and feed conversion rate was observed at any of the stages of development studied. CrPic seems to increase the musclemass, either by stimulating protein anabolism due to the involution of the insulin by chromium, or by reducing protein catabolism. Conclusions: Since the use of chromium picolinate could jeopardize the correct renal function and its’ beneficial effects are not evident, it should always be consumed with caution.

(Nutr Hosp. 2006;21:709-714)
Palabras clave: Picolinato de cromo. Masa muscular.Crecimiento.

(Nutr Hosp. 2006;21:709-714)
Key words: Chromium picolinate. Muscular mass. Growth.

Correspondencia: Dra. M.ª José González Muñoz. Dpto. de Nutrición, Bromatología y Toxicología. Facultad de Farmacia. Universidad de Alcalá. Ctra. Madrid-Barcelona, km. 33,6. 28871 Alcalá de Henares. Madrid. E-mail: mariajose.gonzalez@uah.es Recibido: 23-V-2005. Aceptado: 31-XI-2005.

709Introducción En los últimos años, los efectos de la suplementación con picolinato de cromo (Pic-Cr) sobre la composición corporal, ha suscitado una fuerte polémica entre los distintos investigadores. Unos atribuyen a este compuesto efectos beneficiosos, derivados de la alteración de la tasa de internalización de la insulina1 y mejora, por tanto, de la acción de la enzima, que se traduce en un incrementoen la masa magra y una disminución de la masa grasa y el peso corporal2. Sin embargo, otros estudios han revelado que los posibles efectos beneficiosos del Pic-Cr son mínimos o nulos3,4, e incluso se han detectado posibles repercusiones negativas como consecuencia de la acumulación de cromo en distintos órganos como hígado y riñón 5, sugiriéndose la posibilidad de mutagénesis y carcinogénesis6....