quimica

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Mezclas y sustancias

Objetivos
Antes de empezar

●

Diferenciar entre mezclas y
sustancias.

●

Diferenciar entre elemento y
compuesto.

●

Conocer los distintos tipos de
disoluciones.

●

Conocer las técnicas de
separación de las mezclas y
disoluciones.

●

Conocer los símbolos y las
fórmulas químicas.

1.Clasificación de la materia............ pág. 2Sustancias puras
Mezclas
Elementos y compuestos

2. Disoluciones............................... pág. 8
¿Qué es una disolución?
Concentración

3. Métodos de separación............... pág. 11
4. El lenguaje de la química.............pág. 17
Símbolos químicos
Fórmulas químicas
Reacciones químicas
Ejercicios para practicar ................. pág. 24
Resumen......................................pág. 37
Para saber más............................. pág. 38
Autoevaluación............................. pág. 39

Ciencias de la Naturaleza 2 . 2

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Mezclas y sustancias

Contenidos
1. Clasificación de la materia
Sustancias puras
Una sustancia pura es cualquier material que tiene unas propiedades características que la
distinguen claramente de otras.
Algunas de estas propiedadesson difíciles de medir como el color, el olor o el sabor. Pero otras
como la densidad o las temperaturas de fusión y ebullición se pueden determinar con exactitud
en unas condiciones dadas.
Por ejemplo, el agua pura es transparente, sin olor ni sabor. Su densidad es de 1 g/ml a la
temperatura de 15 ºC, sus temperatura de fusión y ebullición son 0 ºC y 100 ºC
respectivamente (todo ello a lapresión de una atmósfera).
Las sustancias están formadas por partículas iguales ya sean
moléculas o átomos

Actividad 1

Ciencias de la Naturaleza 2 . 3

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Mezclas y sustancias

Contenidos
1. Clasificación de la materia
Mezclas
Una mezcla está formada por la unión de varias sustancias puras que conservan propiedades
independientes.
Si los componentes de la mezcla se distinguen asimple vista se dice que mezcla es
heterogénea. En este tipo de mezcla sus componentes se pueden separar de forma sencilla
(cribas, filtros, decantación, lixiviación...).
Si los componentes de la mezcla no se distinguen a simple vista, la mezcla es homogénea.
Este tipo de mezcla también se llama disolución. Podemos distinguirla de una sustancia pura
porque los componentes tienen diferentestemperaturas de fusión o ebullición.
No debemos confundirnos con los coloides que son mezclas
heterogéneas que necesitarían un microscopio para ver sus
componentes.

¿Qué tipo de mezclas es?
El granito es una mezcla heterogénea porque
a simple vista podemos ver sus componentes,
minerales de propiedades muy diferentes:
cuarzo, feldespato y mica. Los diversos
componentes se pueden extraer deuna forma
muy simple: golpeando el granito con un
martillo.
El agua salada es una disolución (mezcla
homogénea). Ni con potentes microscopios
podemos ver en su interior partículas
diferentes. Para separar sus componentes
debemos realizar un cambio de estado, por
ejemplo hirviendo el agua. De esta forma el
agua se evapora y quedaría la sal.

Ciencias de la Naturaleza 2 . 4

2Mezclas y sustancias

Contenidos

El acero es una disolución. Aunque suele tener
componentes, los principales son hierro y carbono.

diversos

Para separar sus componentes debemos recurrir al cambio de
estado, fundiendo el acero para poder separar hierro y carbono.
Los metales se prestan a muchas mezclas homogéneas que
denominamos aleaciones.
El agua sucia es una mezcla heterogénea. Asimple vista es
posible ver el polvo y demás impurezas que flotan en ella.
Una buena operación de filtrado eliminará los residuos sólidos.

La leche es una mezcla heterogénea. A simple vista parece
homogénea, por lo que la consideraremos un coloide. Dejándola
reposar el tiempo suficiente, sus componentes empiezan a
separarse, formándose la nata, que lleva gran parte de la grasa.
Los coloides...