Quimica

Enzimas y alcaloides (DEISSY)
Enzimas:
Breve historia de las enzimas A finales del siglo XIX, estaba aceptado universalmente que los procesos de la vida eran el resultado directo de una fuerza vital y que ocurrían exclusivamente en las células. Los científicos que sobresalieron en dicho estudio fueron: Hahn, un científico alemán y Hans Buchner. Hahn trataba de separar proteínas de laslevaduras moliéndolas en un mortero con arena muy fina y tierra de diatomeas ( Las diatomeas son un importante grupo de organismos marinos ) El extracto de levadura se filtraba en un paño muy fino, pero desafortunadamente para Hahn, era muy difícil de preservar.
Hans Buchner, colega de Hahn, le sugerio agregar sacarosa al estrato de levadura y le recordó que la fruta se conserva agregándole azúcares;haciendo una mermelada.
Cuando agregó la sacarosa al extracto, observó que de la solución emergían burbujas. Hahn concluyó que; la FERMENTACIÓN, es el proceso descrito por Louis Pasteur como la vida sin aire, estaba ocurriendo. Buchner había demostrado que los procesos de la vida, podían ocurrir fuera de las células vivas.
CARACTERISTICAS
-Son moléculas estrictamente protéicas
-Lo sintetizantanto los seres Autótrofos como Heterótrofos.
-Pueden actuar a nivel intracelular o extracelular.
- Actúan en el mismo lugar donde se segregan.
- Son solubles en agua y tienen gram difusibilidad en los líquidos orgánicos.
- Según su composición molecular, se distinguen en dos tipos de enzimas: una extrictamente Protéica y otra constituida por la unión mediante enlaces.
- Son activas aconcentraciones pequeñas.
- Son catalizadores orgánicos verdaderos.
- elevada especificidad.
-Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces.
APLICACIONES
En industrias farmacológicas:
La farmacología es la ciencia que estudia el origen, las acciones y las propiedades que las sustancias químicas ejercen sobre los organismos vivos. Aunque las posibilidades de utilización de las enzimas enla medicina y campos relacionados sea potencialmente inversa, en la actualidad el número concreto de aplicaciones es relativamente pequeño. No obstante, los resultados obtenidos con este pequeño número de ideas afortunadamente son realmente excitantes y demuestran claramente lacapacidad potencial existente en las técnicas empleadas.

EVELYN
Otros usos:
• En La Tripsina (una peptidasa) es unaenzima de los jugos pancreáticos, que
puede, en los casos de pancreatitis aguda, pasar al líquido intersticial y
alcanzar virtualmente el plasma. Además de la pancreatitis aguda, la
concentración de tripsina se eleva en cáncer pancreático, neoplasma maligno de
páncreas, diabetes mellitus, cirrosis hepátic, entre otras.

• Los marcadores bioquímicos que definen el diagnóstico de IAM (Infartoal
Miocardio) son las enzimas Creatinina-cinasa (CK-MB), Lactato deshidrogenasa
(LDH) y Aspartato aminotransferasa (AST o GOT)

• En enfermedades óseas, el incremento en el número y actividad de osteoblastos
productores de fosfatasa alcalina da lugar a un aumento en la concentración de
esta enzima en el suero.
• La aldolasa es un enzima que actúa sobre la glucosa, permitiendo la obtenciónde energía. Es un marcador bioquímico para enfermedades musculares.

• La Alanina aminotransferasa (ALT) es una enzima aminotransferasa con gran
concentración en el hígado, su aumento en sangre se usa para el diagnostico de
la hepatitis vírica, y su disminución, para la cirrosis hepática, la enfermedad
hepática alcohólica, congestión hepática o tumores hepáticos.

Así como estas haymuchas enzimas que nos sirven (midiendo su concentración en
la sangre) para el diagnostico de enfermedades.

En la industria de detergentes: actúan sobre los materiales que constituyen las
manchas, facilitando la remoción de los mismos y de forma más efectiva que los
detergentes convencionales. Ejemplos:
• Las proteasas, que aceleran la degradación de proteínas y producen pequeños
péptidos o...