quimica

¿Qué es PH?

El pH indica la acidez o alcalinidad de una sustancia en disolución acuosa, sus valores van de 0 a 14 y la fórmula para obtenerlo es -log {H+} o sea la concentración iones hidronio enla disolución.
Pero a todo esto ¿En qué afecta los seres vivos?
Muy simple, es determinante en las reacciones químicas de degradación de la materia orgánica.
Si el pH es muy bajo o muy altodesnaturaliza las proteínas que conforman al ser vivo y además aunque las variaciones sean muy pequeñas alteran el equilibrio homeostático y pueden provocar secuelas.
Generalmente una ligera variación depH indica una alteración metabólica o bien puedes ser el factor determinante en la proliferación de un hongo, virus o bacteria.
Así que como sabrás no es una cosa de juego ver los niveles de pH fuerade rango en unos análisis clínicos.
Además de que el pH varía de órgano a órgano y de secreción a secreción.
Algunos ejemplos.


Saliva - 6 a 7 de pH 
Liquido Amniótico. 7 - 7.5 pH 
Semen 7.2 -8 pH 
Lágrimas 7.5 pH 
Orina 8.0 pH 
Sangre 7.35 a 7.45 pH 
Jugo Gástrico 1.5 pH 
Saliva (pacientes con cáncer) 4,5 a 5,7 
Sudor humano 5.5 
Vomito 3,8 pH 
ácido gástrico: 1.5 
heces: 6 - 7 sudor: 6 - 8 
cerumen: 6.1 
semen: 7.5 
fuido vaginal: 4.5 - 5 
bilis: 7 - 7.
El pH y los Alimentos
Los alimentos se clasifican como ácidos o alcalinos de acuerdo al efecto que tienen en elorganismo humano después de la digestión y no de acuerdo al pH que tienen en sí mismos. Es por esta razón que el sabor que tienen no es un indicador del pH que generaran en nuestro organismo una vezconsumidos.
Muchas veces un alimento de sabor acido tienen un efecto alcalino, por ejemplo las frutas cítricas; el limón es alcalino porque los minerales que deja en el cuerpo después de la digestiónayudan a eliminar iones de hidrogeno y disminuir la acidez del cuerpo.
El metabolismo personal también juega un rol determinante en este sentido. Por ejemplo, ciertas frutas que contienen ácidos...