QUIMICA

Trabajo
De
Química
TEMA : Las Proteínas
NOMBRE :
CURSO : IIº Medio
FECHA : 8 − 05 − 2001
.
INDICE: Página
• Presentación......................................................................................... 2
• Introducción......................................................................................... 3
• Desarrollo Las Proteínas
• Concepto yDefinición................................................................ 4
• Clasificación de Proteínas
• Fibrosas......................................................................... 4
• Globulares..................................................................... 5
• Tipos de Proteínas
• Heteroproteínas.............................................................. 5
• Fuentes Naturales deProteínas.................................................. 5−6
• Alimentos ricos en Proteínas
• El pescado, fuente de proteínas...................................... 6
• Proteínas de la leche con funciones defensivas............... 6−7
• Estructura de las Proteínas
• Estructura Primaria...................................................... 8
• EstructuraSecundaria.................................................. 8
• Estructura Terciaria...................................................... 9
• Estructura Cuaternaria................................................. 9

1

• Reacciones Químicas en las Proteínas...................................... 10
• Funciones de las Proteínas en los Seres Vivos.......................... 11
• Síntesis de Proteínas
•Traducción................................................................... 12−13
• Etapas de la Síntesis.................................................... 13−14
• Digestión de Proteínas............................................................. 14−15
•
• Conclusión......................................................................................... 16
•Vocabulario........................................................................................ 17−18−19
• Listado de Preguntas.......................................................................... 20
• Bibliografía......................................................................................... 21
• Indice Temático.................................................................................. 22
Presentación:
El Trabajo que presentaremos acontinuación, se solicitó el día Martes 20 de Marzo, por el profesor de
Química Vicente Tiraferri, para ser entregado el día 8 de Mayo, al profesor. Luego, el próximo semestre,
especificamente, será presentado, y acompañado de una disertación. A nosotras, sus integrantes; Daniela
Acuña, Constanza Alvarez, Mercy Labra, María José Lillo, Natalia Sobarzo y Nicole Zamora; nos
corresponde el tema LasProteínas. Es de nuestro completo agrado realizarlo, ya que queremos conocemos
mas de este campo, la Química que a la vez se relaciona con la Biología, en esta materia. Creemos que este
rubro abarca bastante campo y nos servirá para bastantes cosas y sobretodo para futuro, además que estamos
realizando y estudiando la misma materia, o parecida con el profesor de Biología, Eduardo Castillo. Poresto
nos resultó lo suficientemente importante como para desarrollar el trabajo. A decir verdad, elegimos este, ya
que indagaríamos por el gran campo de la Química −Biología, el cual es muy extenso, y hay muchas cosas
que aprender.
Este trabajo consistirá principalmente en un Indice, una pequeña Introducción, luego un extenso Desarrollo
del tema, ya que para entender nuestro trabajo, esestrictamente necesario, y luego, desarrollando la
investigación veremos diferentes ideas respecto a distintos aspectos de las Proteínas, en cuanto a Nutrición,
Biología, Genética, Química, etc. Por último expresaremos nuestras palabras finales en una Conclusión, un
Vocabulario con los conceptos que usamos en el trabajo y desarrollaremos un listado de preguntas para
compartir y desarrollar con...