Quimica

PREINFORME DE PAN DE SAGU

JEIMMY CAMILA BOLIVAR CASTAÑEDA
ANGIE CARDENAS
LILIANA PARRA PINTO
JESSICA ALVAREZ

GRADO:
11-01

PRESENTADO A:
ESPERANZA ZAENS

MAERIA: PANADERIA

INSTITUCIONEDUCATIVA COLEGIO DEPARTAMENTAL INTEGRADO MANTA

DIAGRAMA DE FLUJO DE PAN DE SAGU
Venta
Venta
Control de calidad
Control de calidad
Hornear de 300 a 350°f por 20 a 25 minutos aproximadamente.Hornear de 300 a 350°f por 20 a 25 minutos aproximadamente.

Colocar en latas engrasadas y adicionar azúcar por encima.

Colocar en latas engrasadas y adicionar azúcar por encima.

Mezclartodos los ingredientes, homogenizar bien y formar los panecillos del tamaño adecuado
Mezclar todos los ingredientes, homogenizar bien y formar los panecillos del tamaño adecuado
Hacer unvolcán en el centro y dividir allí azúcar, los huevos y la mantequilla
Hacer un volcán en el centro y dividir allí azúcar, los huevos y la mantequilla
Mezclar la harina de sagú junto con elpolvo de hornear y el queso campesino molido.

Mezclar la harina de sagú junto con el polvo de hornear y el queso campesino molido.

Alistar y pesar ingredientes
Alistar y pesar ingredientesINGREDIENTES | PORCENTAJE | GRAMOS |
Harina de sagú | 100 | 1000g |
Azúcar refinada | 10 | 100g |
Queso campesino | 20 | 200g |
huevos | 15 | 150g |
Mantequilla de vaca | 25 | 250g |Polvo de hornear | 1 | 10g |
Leche o agua | Al gusto | Al gusto |

PASO A PASO

1. Alistar y pesar ingredientes
2. Mezclar la harina de sagú junto con el polvo de hornear y el quesocampesino molido.
3. Hacer un volcán en el centro y dividir allí azúcar, los huevos y la mantequilla.
4. Mezclar todos los ingredientes, homogenizar bien y formar los panecillos del tamañoadecuado.
5. Colocar en latas engrasadas y adicionar azúcar por encima.
6. Hornear de 300 a 350°f por 20 a 25 minutos aproximadamente.
7. Hacer control de calidad
8. venta