Quimica

Isomeros: Son hidrocarburos que presentan la misma formula condensada pero de diferente forma desarrollada o especial. Por lo que sus caracteristicas varian. Se pueden formar por adiciones de radicales alquilo alquenos o alquinos.
Ejemplo: ch3-ch2-ch2-ch3
Ch3-ch-ch3
Ch3
El carbono es un elemento tetravalente que forma cadenas de carbono. Los enlaces que forman enlaces covalentes nopolar. Debido a que nunca se va a econtrar diferencia de electronegatividad. Por lo general los compuestos de carbono son insolubles en agua y tienen puntos de fusion bajo. Las demas valencias por lo general se llenan con H, halogenos y oxigeno .
Grupos funcionales: dependiendo de los elementos y la forma especial en la que se asocien se forman grupos funcionales que tienen propiedas quimicas yfisicas particulares. Entre los grupos funcionales mas importantes estan los halogenuros, alcoholes, cetonas, acidos carboxilicos , esteres, aminas y amidas.
a) Halogenuros de alquilo: R-X
X= Fluor, cloro, bromo y yodo
R= Cadena de carnonos
Se usan como disolventes y agentes de limpieza debido a que sus enlaces son no polares como las grasas, tambien forman plasticos como el teflon, yanteriormente se utilizaba como gases refrigerantes pero se ha descubierto que danan la capa de ozono, su punto de ebullicion y densidad son mayores que al de los alcanos.
b) Alcoholes R-OH
Se usan como solventes y desinfectantes, el radical oxidrilo se une a la cadena de los hidrocarburos por deshidrogenacion de este , el radical oxidrilo conserva las carac de enlace covalente, sigue formando puentesde H, por lo que tambien son solventes de grasas.
c) Cetonas y aldehidos R -C- R r=o

O
Tienen propiedades muy semejantes pero las cetonas son polares y menos reactivas que los aldehidos, se usan como disolventes de ceras, plasticos, pinturas, pegamentos etc, son soubles en agua. Los aldehidos tambien se utilizancomo conservadores biologicos y para fabricar plasticos.
d) Acidos carboxilicos R-COOH
Son muy reactivosy polares, solubles en agua, son acidos debiles porque ionizan poco.
e) Esteres R-COO-R
Son moleculas polares, voltiles y de olor dulce que se encuentran en fragancias naturales de frutas y flores. Se utilizan como saborizantes de alimentos y bebidas y fragancias de perfumes.
f) EteresR-O-R
Son muy volatiles, con punto de ebullicion muy bajo, poco solubles en agua y se utilizan como anestesicos y como conseradores biologicos

g) Aminas R-NH2
Contienen nitrogeno unido a un atomo de carbono y se utilizan en la fabricacion de pesticidas, plasticos caucho y productos farmaceutico
O

h) Amidas R -C- Nh2
Se encuentran presentes en muchas de lasproteinas y en algunos materiales sinteticos.

Como se puede ver gran parte de las propiedas quimicas y fisicas de los grupos funcionales dependen d elos tipos de enlace que forman, asi podemos determinar si es o no soluble en agua, si supunto de fusion y ebullicion son altos o bajos y el tipo de estructura especial que forman.

Grupos funcionales que se encuentran presentes en los nutrientes:La mayor parte de los compuestos organicos se encuentran formados por elementos llamados biolementos y son CHONSP y algunos otros elementos en pequenas caniades somo el sodio cloro potasio etc.
Los carbohidratos estan formado por CHO, los lipidos tambien y las proteinas por CHONS
Enlaces: es la forma en la que se unen los atomos o moleculas para formar compuestos que consiste en ganar, perdero compartir electrones, se encuentras basicamente en la quimica organica:
Enlace covalente: se presenta cuando los atomos comparten el par electronico y su diferencia de electronegatividad es menor a 1.7, en el caso del carbono se convierte en covalente no polar debido a que su diferencia de electronegatividad es 0
Enlace glucosodico: se presenta cuando reaccionan el radical oxidrilo de 1...