quimica

Riboflavina
Es un tipo de vitamina B. Es hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Usted debe reponer la vitamina en su cuerpo todos los días.
Funciones
La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos e igualmente ayuda en la liberación de energía de los carbohidratos.Fuentes alimenticias
Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:
• Productos lácteos.
• Huevos.
• Hortalizas de hoja verde.
• Carnes magras.
• Legumbres.
• Leche.
• Nueces.
Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.
Se recomienda no almacenar los alimentosque contengan riboflavina en recipientes de vidrio expuestos a la luz, ya que ésta la destruye.
Efectos secundarios
La deficiencia de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave abarcan:
• Anemia.
• Úlceras bucales o labiales.
• Trastornos de la piel.
• Dolor de garganta.
•Inflamación de las membranas mucosas.
No se conoce toxicidad de la riboflavina. Dado que es una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina.
Recomendaciones
La ración diaria recomendada en la dieta (RDR) para las vitaminas refleja qué tanta cantidad de cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día. La RDR para las vitaminas se puedeusar para ayudar a crear la meta para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes. Las mujeres embarazadas o lactantes necesitan cantidades mayores. Pregúntele al médico qué cantidad es la mejor para usted.
Ingestas de referencia en la dieta para la riboflavina (vitaminaB2):
Bebés:
• 0 - 6 meses: 0.3* miligramos por día (mg/día)
• 7 - 12 meses: 0.4* mg/día
*Ingesta adecuada (IA).
Niños:
• 1 - 3 años: 0.5 mg/día
• 4 - 8 años: 0.6 mg/día
• 9 - 13 años: 0.9 mg/día
Adolescentes y adultos:
• Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
• Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
• Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día
La mejor manera de obtener los requerimientosdiarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.
Nombres alternativos
Vitamina B2


Lecitina:
Lecitina es el nombre común para un determinado tipo de fosfolípidos, aunque técnicamente se denomina fosfatidilcolina.
La lecitina se utiliza en los alimentos como emulgente de las grasas. Como suplemento nutricional es una fuente natural demuchos fosfátidos nutrientes, incluyendo fosfatidil-colina y fosfatidil-inositol y otros. La función fisiológica más importante puede ser el papel que juega en el proceso bioquímico celular, mitocondrial y del plasma.
Los fosfolípidos son componentes importantes que se encuentran en la estructura de todas las membranas celulares. La lecitina, una importante fuente de fosfolípidos, es necesaria paratodas las células vivas del organismo humano. Las membranas de las células que regulan los nutrientes que pueden penetrar o no en la célula, están compuestas en gran medida de lecitina. Sin lecitina, las membranas de la célula se endurecerían. La membrana celular ofrece protección frente al daño por oxidación. Es interesante que las cubiertas protectoras que rodean el cerebro y las célulasnerviosas contienen fosfolípidos como los que se encuentran en la lecitina.
También las células musculares y nerviosas contienen esta sustancia grasa esencial. La lecitina es una rica fuente de vitamina B, especialmente la colina. La lecitina puede encontrarse en gran concentración en la soja y en la yema de huevo. Aunque la lecitina es una sustancia grasa, actúa como agente emulgente, contribuyendo...