Quimica

INFORME DE LA PRÁCTICA NO 2
ELABORACIÓN DEL BUDÍN DE PAN:
I. MARCO TEÓRICO:
El budin es una denominacion inglesa que data en los siglos 17 y 18 y siginifica bola de masa hervida o bola de masahervida en servilleta. Al principio la masa de budin envolvia en un paño de o en una servilleta y era escalfada. Mas tarde se sustutiyeron los paños por moldes que se podia desmoldar.

II.MATERIALES Y MÉTODOS:

* Ingredientes:

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* Pan seco 20 unidades.
* Agua 2 litros.
* Azúcar para la mezcla 420gr.
* Lecha evaporada 100 ml.
* Margarina derretida 150 gr.* Huevos 250 gr.
* Pasas 100 gr.
* Esencia de vainilla 5 mililitros.
* Azúcar para acaramelar el molde 430 gr.

* Materiales y equipos:

* Mesa de trabajo
* Cuchillos
*Cernidor
* Recipiente
* Batidor
* Latas de horneo
* Horno a gas propano.
* Reloj.

* Procedimiento:

* PASO 1: ACARAMELADO:

Echar el azúcar en un molde y llevaral fuego hasta que se derrita, agregar vainilla.

* PASO 2:

Cortar el pan con cuchillo en trozos pequeños luego ponerlos en un recipiente y echarle agua fría hasta que cubra el pan trozado,presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado. Colocar el pan en un cernidor de malla fina para que escurra el exceso deagua y eliminar el agua. En un recipiente o en la mesa formar una corona con el pan remojado, en el centro de la corona agregar: los huevos, la leche evaporada, y el azúcar; mezclar bien hasta que elazúcar se disuelva, agregar la margarina, luego agregar la esencia de vainilla y echar toda la mezcla en un tazón y batir durante 2. Finalmente echar toda la mezcla al molde acaramelado. Hornear en bañomaría (1 ½ aproximadamente).

III. RESULTADOS:

* se obtuvo un molde de budín. Se repartieron en 12 tajadas.

IV. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS:

Preparamos un riquísimo budín,...