quimica





















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FALE FALENCIAS:
1. No está utilizando el respectivo gorro para proteger los alimentos del cabello que puede caer y contaminarla, aun teniendo el cabello corto.
2. No está utilizando el tapabocas que protege los alimentos de muchos virus y bacterias que son producidos al estornudar y toser.

3. Está cocinando con sus manos expuestas amuchas bacterias, tomando objetos y luego manipulando la comida.

4. No tiene el lugar en un estado agradable, tiene sus paredes sucias y con hongos que producen contaminantes en el ambiente y afectan la comida.

5. Deja la comida lista para cocinar en un estado donde esta desprotegida y que puede ser contaminada por plagas y por sus manos.

MEDIDAS CORRECTIVAS:
1. Que mantenga su cocinaen un estado de limpieza, donde el ambiente sea agradable para él y para los alimentos, así evitara enfermedades que lo afecten a él y microorganismos que contaminen la comida.
2. Que utilice el tapabocas ya que si no se cubre su boca está exponiendo a la comida a estar contaminada y a afectar a las personas que la consuman.
3. Para evitar mayores problemas o evitar enfermedades a los demás,debería de estar utilizando un gorro aun teniendo el cabello corto este cae y afecta los alimentos.
4. Que la ve sus manos constantemente si NO va a utilizar guantes o algo que proteja sus manos.


NCIAS: Esta información es aplicable en la mayoría de los municipios de Cundinamarca( Bogotá no es aplicable…)
http://www.ministeriodesalud.go.cr/empresas/normativas/DRS/DRS_36666-S.pdf LINK 

Dela obtención del carné de manipulador de alimentos
Artículo 3º—Será obligatorio para las personas manipuladoras de alimentos, propietarias y administradoras de un servicio de alimentación al público, contar con el carné que les habilite como manipuladores de alimentos, el cual será expedido en las Direcciones de las Áreas Rectoras de Salud del Ministerio de Salud.
Artículo 4º—La personainteresada en obtener el carné de manipulador de alimentos por primera vez, deberá solicitarlo personalmente en la Dirección del Área Rectora de Salud aportando los siguientes requisitos:
a. Formulario de Solicitud (Anexo 1)
b. Original y copia del certificado de aprobación del Curso de Manipulación de Alimentos expedido por el INA o por persona física o jurídica oficializada por el INA y registrada enel Ministerio de Salud.
c. Fotocopia de documento de identificación vigente para constatar con la original.
d. Una fotografía tamaño pasaporte reciente. (menos de 1 año)
e. Copia del documento de pago otorgado por el banco recaudador de conformidad con el Reglamento para el Cobro de los Servicios del Ministerio de Salud.

Artículo 5º—Cuando por deterioro o pérdida la persona interesadarequiera un duplicado del carne que le fue otorgado por la Dirección del Área Rectora de Salud, deberá indicar en la solicitud las razones que la sustentan, así como sus respectivas calidades y adjuntar una foto reciente y copia del documento de pago otorgado por el banco recaudador de conformidad con el Reglamento para el Cobro de los Servicios del Ministerio de Salud.
La vigencia del Duplicadoemitido será por el tiempo que le resta al carné original. Si la persona interesada no señala donde fue emitido el carné original deberá presentar los requisitos como trámite por primera vez.
Artículo 6º—Para obtener la renovación del carné de manipulación de Alimentos la persona interesada deberá llevar un curso de actualización en inocuidad de alimentos que abarque al menos dos temas de loscontenidos curriculares a que hace referencia el artículo 11 del presente reglamento.

El tiempo de duración deberá ser de al menos seis horas, e impartido por el INA o por persona física o jurídica oficializada por éste.
El trámite deberá realizarlo en la Dirección del Área Rectora de Salud, presentado los siguientes requisitos:
a) Formulario de solicitud (Anexo 1)
b) Original y copia del...