Quimica


Fecha: 25.01.13
Candidato: xxxxxx
Nombre del Laboratorio: Alimentos y reactivos






La hipótesis planteada para este experimento fue: si se le añade reactivos Fehling A, Fehling By Benedict a los alimentos, entonces estos van a alterar su orden físico porque estas sustancias se alteran a partir de los azucares reductores y la glucosa que contiene cada alimento; los azucaresreductores simplemente son un tipo de azúcar que reduce ciertos químicos a través de la oxidación.
El método usado para realizar el laboratorio no fue muy adecuado puesto que en algunos casos,introdujimos pedazos muy grandes de alimentos lo que causa que no haya contacto entre las sustancias y el alimento en el tubo de ensayo, por otro lado, los alimentos que se introdujeron con un tamañoconsiderable, se les pudo aplicar las sustancias correctamente y evidenciar los cambios adecuadamente.
Los principales cambios físicos que se evidenciaron en las muestras tomadas adecuadamente fue un ligerocambio de color a azul y verde; después de haber investigado, estos cambios a esos colores con las sustancias Fehling A y Fehling B evidencian que la muestra, es decir, el alimento no contenía ningúnazúcar reductor, lo mismo pasa con la sustancia Benedict, el color azul demuestra que el alimento no contenía glucosa.




Algunas de las mejoras que se le pueden realizar a este experimentopara próximas ocasiones puede ser trabajar con tubos de ensayo mas grandes puesto que hubo ocasiones en las que el pedazo de muestra que se introdujo era demasiado grande lo que obstaculizo el paso delas sustancias y no se pudo tomar datos con ese alimento, por otro lado los alimentos utilizados pueden cambiar, debido a que en nuestro caso siempre se evidencio el mismo cambio, un color azul o verdelo que nos hacia dudar si el experimento se estaba realizando de forma correcta.
Alimento/Sustancia
Fehling A
Fehling B
Benedict
Cereal integral
Se presenta un liquido verdoso (no presenta...