Quimica

INTRODUCCIÓN

La operación de cristalización es aquella por media de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que precipitan.Es una operación necesaria para todo producto químico que se presenta comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azúcar o sacarosa, la sal común o cloruro de sodio.
En la cadena deoperaciones unitarias de los procesos de fabricación se ubica después de la evaporación y antes de la operación de secado de los cristales y envasado.
Toda sal o compuesto químico disuelto en algúnsolvente en fase liquida puede ser precipitada por cristalización bajo ciertas condiciones de concentración y temperatura que el ingeniero químico debe establecer dependiendo de las características ypropiedades de la solución, principalmente la solubilidad o concentración de saturación, la viscosidad de la solución, etc.
Para poder ser transferido a la fase sólida, es decir, cristalizar, un solutocualquiera debe eliminar su calor latente o entalpía de fusión, por lo que el estado cristalino además de ser el más puro, es el de menor nivel energético de los tres estados físicos de la materia, enel que las moléculas permanecen inmóviles unas respecto a otras, formando estructuras en el espacio, con la misma geometría, sin importar la dimensión del cristal.

OBJETIVO
Poder conocer y aplicarla técnica de cristalización de sustancias simples, esperando que esta sustancia se evapore poco a poco, para así obtener solidos cristalinos a partir de una disolución en este caso de azúcar.HIPOTESIS
Lo que se espera es realizar una solución sobre saturada de azúcar y que con el paso del tiempo, se valla evaporando nuestra solución y así mismo ir obteniendo cristales que seencontraran en el hilo que ira dentro de la solución.

DESARROLLO
Materiales
3 tazas de agua
3 tazas de azúcar
15 cm. De hilo de algodón
Colorante
2 recipientes de vidrio
Procedimiento
El hilo se...