quimica

OBJETIVOS.

1. Estudiar algunas reacciones características de compuestos carbonilicos (aldehídos y cetonas), al igual que reacciones específicas.
2. Diferenciar los aldehídos cetonas metílicas y no metílicas utilizando reactivos específicos que permitan su reconocimiento.
3. Determinar cinamaldehido en un extracto de canela.


















MARCO TEÓRICO

Losaldehídos y las cetonas son compuestos carbonilicos que contienen el grupo funcional carbonilo, se diferencian entre sí debido a que en los aldehídos este grupo carbonilo se encuentra en un extremo de la cadena hidrocarbonada, por lo que tiene un átomo de hidrógeno unido a él; en cambio, en las cetonas, el grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados. El primer miembro de lafamilia química de los aldehídos es el metanol o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona)
Los aldehídos como las cetonas se clasifican en alifáticos y aromáticos, además las cetonas también pueden ser cíclicas.Grupo carbonilo Aldehído Cetona


1. Reacción de adicción nucleofilica: las reacciones debidas al grupo carbonilo son en general de adicción nucleofilica catalizada por ácidos. El primer paso de esta reacción involucra la protonacion del oxígeno y en el segundo paso se da la adicción del nucleofilo al carbonodando como producto un alcohol, el cual, puede sufrir posteriormente, una eliminación de agua.

2. Reacción de oxidación: Los aldehídos y cetonas tienen similitud estructural y por consiguiente, muestran propiedades químicas similares; sin embargo, difieren significativamente en una propiedad química la susceptibilidad a la oxidación. Esta reacción permite diferenciar los aldehídos de lascetonas y los aldehídos alifáticos de los aromáticos. Los aldehídos se oxidan fácilmente a ácidos orgánicos con agentes oxidantes suaves. Bajo estas mismas condiciones de reacción las cetonas no se oxidan.
Los reactivos que utilizamos en esta oxidación son el de Fehling o Tollens, el de Fehlind es una solución básica de iones CU2+, en presencia de iones tartrato, para impedir su precipitación (elcolor del reactivo es azul oscuro). El reactivo de Tollens es una solución básica amoniacal de iones Ag+ (el reactivo es incoloro).

3. Prueba de Schiff: mediante esta prueba los aldehídos tanto aromáticos como alifáticos, se pueden diferenciar de las cetonas, ya que para estos la reacción de Fehling o Tollens no son evidentes.

4. Prueba de yodoformo: los compuestos que tienen el grupometilcarbonilo o los que por oxidación lo puedan producir, reaccionan con una solución de L2/NAOH, produciendo un precipitado amarillo claro, yodoformo CHL3.

5. Condensación aldolica: las condensaciones aldolicas son reacciones de adicción nucleofilica que se presenta entre dos moléculas de compuestos carbonilicos.

El aceite esencial de la cadena tiene muchos usos en la industria, en la medicinaentre muchos otros. Éste consta principalmente, de un 60-70% cinamaldehido y de 4-10% fenoles (eugenol)











DATOS DEL LABORATORIO.

1. Preparación de 2,4-Dinitrofenilhidrazonas



2. Prueba de Tollens








3. Prueba de Fehling


4. Prueba de Schiff


5. Prueba de Yodoformo






6. Condensación Aldolica

7. Determinación cualitativadel aceite esencial dela canela

























ANÁLISIS DE RESULTADOS.

Analizando los resultados obtenidos en el primer experimento, podemos decir que el tubo 1 por tener un alcohol no había grupo carbonilo, por ende no hubo reacción ya que era con este grupo carbonilo con quien reaccionaria el reactivo. En cambio en los tubos 2 y 3 se notó una...